Мигас в стиле текс-мекс

Мигас – популярное в Испании и Латинской Америке блюдо, которое обычно готовят на сковороде на завтрак из вчерашнего хлеба, свежих овощей и яиц. Мигас, приготовленный в стиле техасско-мексиканской кухни, включает в себя кусочки жареной тортильи, много сладких и острых перцев, свежие помидоры, яйца и тёртый сыр. Блюдо быстро готовится, наполнено белком и необходимыми для здоровья овощами, а хрустящие кусочки кукурузной тортильи придают ему необыкновенную текстуру – что может быть лучше для сытного полезного завтрака!

Мигас в стиле текс-мекс

4 (79) 1038

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Санни Андерсон


Порций:

4

Время приготовления:

20мин.

Ингредиенты:

  • 8 больших яиц
  • 3 ст. л. несолёного сливочного масла
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 4 кукурузные тортильи, нарезанные полосками шириной 1 см., затем – прямоугольниками длиной 5 см.
  • 0,5 ст. мелко нарезанного красного сладкого перца
  • 1 банка (110 гр.) консервированных зелёных перцев чили, жидкость слейте
  • 0,5 ст. нарезанного сладкого лука, например, видалия
  • 2 сливовидных помидора, очищенных от семян и нарезанных
  • 0,5 ст. тёртого сыра пеппер-джек

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В большой миске энергично взбейте яйца с 2 ст. л. воды.
  • Пожарьте полоски тортильи: в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте сливочное и растительное масло. Как только сливочное масло растает, добавьте полоски тортильи и жарьте, помешивая, пока все они не станут золотистыми и хрустящими.
  • Приготовьте овощи: когда тортильи подрумянятся, добавьте в сковороду сладкий перец, чили и лук. Посыпьте щепоткой соли и чёрным перцем по вкусу. Жарьте до мягкости овощей, около 5 минут.
  • Добавьте в сковороду яйца, посолите и убавьте огонь до умеренно слабого. Жарьте, помешивая, пока большая часть влаги не выпарится, затем снимите с огня. Вмешайте помидоры. Подавайте, посыпав сыром.

Теги:

Вегетарианские блюда Завтрак Запеканки Латиноамериканская кухня Мексиканская кухня Основные блюда рецепт Санни Андерсон (Sunny Anderson) Сковорода Яйца и молочные продукты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...