4 (59) 1027
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Алекс Гуарнашелли
Порций:
8Время приготовления:
1ч.40мин.Ингредиенты:
- 55 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно размягчённое масло, чтобы смазать форму
- 3/4 ст. сахара-песка
- 2 больших яйца, комнатной температуры
- Мелко натёртая цедра 1 лимона
- 1,5 ст. + 1 ст. л. муки высшего сорта
- 3/4 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/4 ч. л. соли
- 0,5 ст. оливкового масла
- 0,5 ст. цельного молока, комнатной температуры
- 1/3 ст. золотистого изюма
- 2 ст. красного винограда без косточек, разрежьте ягоды пополам
- 1 ст. охлаждённых жирных сливок
- 1 ст. л. сахарной пудры, просеянной
- 1/4 - 0,5 ч. л. миндального экстракта
- 0,5 ст. мёда
- 1 небольшой кусок имбиря, очищенный и натёртый (примерно 2 ст. л.)
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Миксером в большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения светлой пышной массы, 5-8 минут. Постепенно вмешайте яйца и лимонную цедру. Просейте в эту же миску 1,5 ст. муки. Добавьте разрыхлитель и соль, аккуратно вмешивая, чтобы равномерно распределить. Добавьте оливковое масло и молоко, замесите тесто.
- Смешайте в отдельной миске изюм и 1 ст. винограда и просейте оставшуюся 1 ст. л. муки. Добавьте фруктовую смесь в тесто и перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты.
- Обильно смажьте размягчённым сливочным маслом дно и стенки разъёмной формы для коржа диаметром 22 см. или стеклянной формы для выпечки. Выложите тесто в форму и поставьте её на средний уровень духовки.
- Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, 40-45 минут. Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть, а затем отсоедините кольцо разъёмной формы.
- В миске среднего размера взбейте сливки с сахарной пудрой и миндальным экстрактом до образования мягких пиков.
- Добавьте мёд в небольшую сковороду и на медленном огне доведите до кипения. После того, как он запузырится, загустеет и слегка потемнеет (примерно через 3 минуты), добавьте имбирь и оставшийся 1 ст. винограда. Выключите огонь и дайте смеси немного остыть.
- Подавайте ломтики пирога с небольшим количеством виноградно-медовой смеси и ложкой взбитых сливок.
