Тёплый пирог с изюмом и виноградом на оливковом масле

Красный виноград без косточек – превосходная начинка для пирога, которая наполняет его фруктовой сочностью. Сам пирог получается плотным и влажным, очень аппетитным. Тесто на него быстро замешивается миксером, и пирог выпекается в круглой форме для коржа. Для подачи приготовьте два топпинга. Они превратят с виду простой пирог в изысканное угощение. Первый топпинг – это медовый сироп с имбирём и виноградом, а второй – взбитые сливки с ароматом миндаля. Подавайте пирог с топпингами тёплым, чтобы в полной мере насладится гармоничным сочетанием всех вкусов.

Тёплый пирог с изюмом и виноградом на оливковом масле

4 (59) 786

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Алекс Гуарнашелли


Порций:

8

Время приготовления:

1ч.40мин.

Ингредиенты:

  • 55 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно размягчённое масло, чтобы смазать форму
  • 3/4 ст. сахара-песка
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • Мелко натёртая цедра 1 лимона
  • 1,5 ст. + 1 ст. л. муки высшего сорта
  • 3/4 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/4 ч. л. соли
  • 0,5 ст. оливкового масла
  • 0,5 ст. цельного молока, комнатной температуры
  • 1/3 ст. золотистого изюма
  • 2 ст. красного винограда без косточек, разрежьте ягоды пополам
  • 1 ст. охлаждённых жирных сливок
  • 1 ст. л. сахарной пудры, просеянной
  • 1/4 - 0,5 ч. л. миндального экстракта
  • 0,5 ст. мёда
  • 1 небольшой кусок имбиря, очищенный и натёртый (примерно 2 ст. л.)

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 175°С.
  • Миксером в большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения светлой пышной массы, 5-8 минут. Постепенно вмешайте яйца и лимонную цедру. Просейте в эту же миску 1,5 ст. муки. Добавьте разрыхлитель и соль, аккуратно вмешивая, чтобы равномерно распределить. Добавьте оливковое масло и молоко, замесите тесто.
  • Смешайте в отдельной миске изюм и 1 ст. винограда и просейте оставшуюся 1 ст. л. муки. Добавьте фруктовую смесь в тесто и перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты.
  • Обильно смажьте размягчённым сливочным маслом дно и стенки разъёмной формы для коржа диаметром 22 см. или стеклянной формы для выпечки. Выложите тесто в форму и поставьте её на средний уровень духовки.
  • Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, 40-45 минут. Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть, а затем отсоедините кольцо разъёмной формы.
  • В миске среднего размера взбейте сливки с сахарной пудрой и миндальным экстрактом до образования мягких пиков.
  • Добавьте мёд в небольшую сковороду и на медленном огне доведите до кипения. После того, как он запузырится, загустеет и слегка потемнеет (примерно через 3 минуты), добавьте имбирь и оставшийся 1 ст. винограда. Выключите огонь и дайте смеси немного остыть.
  • Подавайте ломтики пирога с небольшим количеством виноградно-медовой смеси и ложкой взбитых сливок.

Теги:

Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli) Десерты Комфортная еда рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...