Попкорн в карамели с сушёными яблоками

Если скрепить горсть попкорна карамелью, получится потрясающий хрустящий десерт, который можно подать как домашние конфеты. Вкусную компанию воздушному попкорну составит нарезанный миндаль и сушёные яблочные чипсы. А сама карамель варится с яблочным соком и приобретает приятный фруктовый привкус с пряными нотками благодаря специям для яблочного пирога, бренди и щепотке кайенского перца. Чтобы не испортить её, используйте в приготовлении натуральный яблочный сок без сахара и других добавок. Вся хрустящая масса делится на отдельные пучки, и, когда застынет, можно пробовать.

Попкорн в карамели с сушёными яблоками

4 (82) 629

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

24

Время приготовления:

1ч.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2/3 ст. кукурузы для попкорна
  • 4 ст. сушёных яблочных чипсов, разломанных на кусочки
  • 1 ст. несолёного миндаля, крупно порубленного
  • 2 ст. яблочного сока
  • 2 ст. коричневого сахара
  • 1/4 ст. светлого кукурузного сиропа
  • 165 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
  • 1/4 ч. л. приправы для яблочного пирога
  • 1 ст. л. яблочного бренди (по желанию)
  • 1/4 - 0,5 ч. л. кайенского перца (по желанию)

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Застелите 2 противня пергаментной бумагой. В кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте кукурузу для попкорна
  • накройте крышкой и жарьте, встряхивая кастрюлю, пока хлопки не утихнут. Снимите с огня и дайте оставшимся зёрнам лопнуть ещё в течение 30 секунд. Разложите попкорн по подготовленным противням, выбросив все невзорвавшиеся зёрна. Разбросайте сверху яблочные чипсы и миндаль.
  • Приготовьте карамель: в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне доведите яблочный сок с коричневым сахаром и кукурузным сиропом до кипения. Варите, не мешая, пока смесь не станет темно-янтарной, и термометр для карамели не покажет температуру 138°С, около 30 минут (карамель будет сильно пузыриться к концу варки).
  • Вмешайте в карамель сливочное масло, пока не оно растает. Добавьте 2 ч. л. соли и приправу для яблочного пирога. Добавьте яблочный бренди и кайенский перец, если используете, и варите до лёгкого загустения, около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня.
  • Вылейте горячую карамель на смесь из попкорна и тщательно перемешайте двумя резиновыми лопатками. Дайте немного остыть, затем разделите смесь на гроздья, пока она не остыла. Дайте полностью остыть.С этим блюдом сочетается белое вино Шардоне.

Теги:

Десерты Закуски Конфеты рецепт Снеки Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...