4 (39) 1434
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Энн Баррелл
Порций:
4Время приготовления:
1ч.10мин.Ингредиенты:
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками по 0,5 см.
- Щепотка хлопьев красного перца
- 4 зубчика чеснока, раздавленных и мелко порубленных
- 3 больших помидора, нарезанных кубиками по 1 см.
- 1 небольшой пучок свежего тимьяна
- 1 сладкий красный перец, очищенный от семян и перегородок и нарезанный кубиками по 1 см.
- 1 средний баклажан, нарезанный кубиками по 1 см.
- 1 большой или 2 маленьких кабачка, нарезанных кубиками по 1 см.
- 1 большой цуккини, нарезанный кубиками по 1 см.
- 6 свежих листьев базилика, тонко нарезанных
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Покройте большую широкую сковороду оливковым маслом. Добавьте лук, посолите и посыпьте хлопьями красного перца и нагрейте на умеренном огне. Жарьте лук, пока он не станет мягким и не пойдёт аромат, но он не должен зажариться, 7-8 минут. Добавьте чеснок и жарьте 2-3 минуты.
- Добавьте помидоры, 0,5 ст. воды, пучок тимьяна и посолите. Тушите помидоры, пока они не станут очень мягкими и не разломаются, 15-20 минут.
- Добавьте перец и жарьте 5 минут. Добавьте баклажаны, цуккини и кабачки, посолите и жарьте до мягкости, 15-20 минут.
- Добавьте базилик и попробуйте на вкус. Подавайте рататуй тёплым или комнатной температуры.
