4 (50) 1228
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Bobby Flay
Порций:
8Время приготовления:
15мин.Ингредиенты:
- 0,7 кг. спаржи, обрезанной
- Оливковое масло, чтобы смазать спаржу
- 4 сваренных вкрутую желтка
- 1 ст. л. мелко порубленных свежих листьев тархуна
- 2 ст. л. каперсов, обсушенных
- 6 корнишонов, нарезанных кубиками
- 1 и 1/4 ст. оливкового масла
- 1/4 ст. белого винного уксуса
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте гриль до умеренного жара. Смажьте спаржу оливковым маслом и посыпьте солью и чёрным перцем по вкусу. Жарьте на гриле в течение 2-3 минут с каждой стороны, или пока она просто не прожарится. Снимите спаржу с гриля и положите на сервировочное блюдо.
- Соус грибишПоложите отваренные яичные желтки, тархун, каперсы, корнишоны, соль и перец в чашу кухонного комбайна и взбейте, чтобы смешать. Не останавливая комбайн, постепенно влейте оливковое масло, доведя до консистенции эмульсии. Добавьте достаточно белого укуса, чтобы соус стал более жидким. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите и поперчите. Полейте соусом спаржу. Подавайте с бараниной.
