Кармашки «Пикадильо»

4 (57) 1373

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 220 гр. говяжьего фарша
• 2 ч. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать
• 1 лук-шалот, мелко порубленный
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• Щепотка молотой корицы
• 1 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. нарезанного помидора
• 3 ст. л. золотистого изюма
• 3 большие оливки с перцами пименто, мелко порубите
• Мука, для работы
• 1 упаковка (300 гр.) охлаждённого теста для французского хлеба
• 1 большое яйцо

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук-шалот, чеснок и корицу и жарьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте говяжий фарш, 1/4 ч. л. соли, поперчите по вкусу
• жарьте, разбивая фарш деревянной ложкой, пока он не потемнеет, около 3 минут. Добавьте томатную пасту, нарезанный помидор, изюм и оливки и жарьте, помешивая, ещё 2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте смеси полностью остыть.
• Разогрейте духовку до 220°С и слегка смажьте противень растительным маслом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и заполните начинкой кармашки.
• Положите кармашки швом вниз на подготовленный противень. В небольшой миске взбейте яйцо с 1 ст. л. воды
• смажьте кармашки яичной смесью. Выпекайте до золотистого цвета, около 15 минут.
• Чтобы заполнить кармашки начинкой, разрежьте тесто на 4 части. На посыпанной мукой поверхности раскатайте из каждого куска прямоугольник размером 15х20 см. Положите четверть начинки, сжимая её, в центр каждого прямоугольника из теста. Сложите 2 более короткие стороны теста над начинкой, растягивая тесто, чтобы полностью покрыть начинку. Сложите внутрь 2 длинные стороны теста, как буррито. Зажмите края, чтобы запечатать.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!