Клафути с грушами

Клафути – это классика французской кухни. Простой в приготовлении пирог-запеканка, который с грушами, натуральной ванилью и щепоткой тёртого аниса приобретает изысканный вкус и неповторимый аромат. Можно наслаждаться как за семейным чаепитием, так и на десерт во время праздничного ужина. Клафути с грушами выпекается в порционных формах. Залейте нарезанные груши тестом и поставьте их в духовку, перед тем как садитесь за стол, чтобы на десерт подать тёплый пирог. Перед подачей клафути посыпается тёртой цедрой лайма. Она привносит освежающие нотки в сладкий грушево-ванильный аромат.

Клафути с грушами

4 (63) 707

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: шеф-повар Дэниел Роуз (Daniel Rose) – владелец французского ресторана высокой кухни, был удостоен награды за «Самый лучший ресторан»


Порций:

4

Время приготовления:

55мин.

Ингредиенты:

  • Семена 1 стручка ванили
  • 2 ч. л. сахара + 2/3 ст.
  • 1 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 3 больших яйца, комнатной температуры
  • 1/4 ст. просеянной муки высшего сорта
  • Щепотка соли
  • 3/4 ст. жирных сливок
  • 3/4 ст. цельного молока
  • 1 звёздочка аниса, натёртая
  • 1 ст. л. грушевого бренди
  • 3 груши Бартлетт
  • Цедра лайма, для подачи
  • Специальное оборудование: 4 формы для выпечки диаметром 25 см. и высотой 4 см.

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 200°С.
  • Насыпьте семена ванили и 2 ч. л. сахара в небольшую миску и тщательно перемешайте. Смажьте сливочным маслом четыре формы для выпечки и присыпьте каждую ванильным сахаром.
  • В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте яйца, а затем, смешивая на низкой скорости, добавьте 2/3 ст. сахара, муку, соль, жирные сливки, молоко, тёртый анис и грушевый бренди. Мешайте в течение 2-3 минут, чтобы замесить однородное тесто, а затем дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
  • Тем временем очистите груши от кожуры и сердцевин, разрежьте каждую на 4 части и тонко нарежьте. Положите ломтики в один слой на дно каждой подготовленной формы для выпечки. Залейте сверху тестом. Выпекайте до золотистого цвета, 40-45 минут. Посыпьте цедрой лайма и подавайте клафути тёплым.

Теги:

Десерты Основные блюда рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки Суфле, пудинги, меренги, безе Французская кухня Яйца и молочные продукты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...