Соус из печёной клюквы с миндальным грильяжем

Этот клюквенный соус к праздничной индейке покорит всех своим нетрадиционным, но изумительным вкусом. Клюква запекается в духовке, чтобы её вкус стал интенсивней, а немного белого вина и свежего розмарина сделают его более многогранным. Подавайте, посыпав простым грильяжем из нарезанного миндаля, застывшего в кленовом сиропе. Вы можете приготовить соус за несколько дней до подачи. Он настоится в холодильнике, и вкус станет ещё интереснее.

Соус из печёной клюквы с миндальным грильяжем

4 (22) 860

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

6

Время приготовления:

1ч.

Ингредиенты:

  • 450 гр. клюквы, разморозьте, если замороженная
  • 1 ст. сахара
  • 1/4 ст. сухого белого вина
  • 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 1 ч. л. + 1 ч. л. мелко порубленного свежего розмарина
  • 1/3 ст. нарезанного сырого миндаля
  • 1 ч. л. кленового сиропа

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Установите решётки в верхней и нижней трети духовки
  • разогрейте до 220°С. Смешайте в форме для выпечки размером 22х32 см. клюкву с сахаром, вином, оливковым маслом, 1 ч. л. розмарина и 0,5 ч. л. соли. Запекайте на нижней решётке духовки, разбив ягоды ложкой в середине запекания, до появления пузырьков, 20-30 минут. Дайте остыть 10 минут. Переложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения минимум на 2 часа.
  • Тем временем сбрызните противень с бортиками кулинарным спреем. Смешайте в небольшой миске миндаль с кленовым сиропом, оставшейся 1 ч. л. розмарина и 1/8 ч. л. соли, пока орехи не покроются сиропом. Выложите на подготовленный противень и запекайте на верхней решётке духовки до золотистого цвета, 10-12 минут. Дайте остыть около 30 минут, чтобы глазурь застыла. Непосредственно перед подачей на стол разломайте грильяж на мелкие кусочки и посыпьте ими клюквенный соус. ПримечаниеПриготовьте соус за 5 дней до подачи
  • накройте и поставьте в холодильник. Приготовьте грильяж за 3 дня до подачи и храните в герметичном контейнере
  • перед посыпкой мелко порубите.

Теги:

Блюда без глютена Веганские блюда Дип-соусы Новый год Праздничные блюда рецепт Рождество Сладкие соусы Соусы Соусы для фаст-фуда Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...