Тыквенный пирог с грильяжем из тыквенных семечек

В приготовлении этого осеннего праздничного пирога используется не только мякоть тыквы, но и её семечки, из которых получится шикарный топпинг. Облегчите себе работу и пеките пирог из покупного теста. Заполните его начинкой из тыквенного пюре, взбитого с яйцами, сахаром и душистой приправой для тыквенного пирога и запекайте, чтобы начинка застыла. А когда пирог остынет, покройте его взбитыми сливками и посыпьте порубленным грильяжем из тыквенных семечек в застывшей карамели. Сочетание рассыпчатого коржа, нежной тыквенной начинки, взбитых сливок и хрустящего топпинга – это настоящее удовольствие.

Тыквенный пирог с грильяжем из тыквенных семечек

4 (110) 875

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

8

Время приготовления:

2ч.

Ингредиенты:

  • 1 пласт охлаждённого теста для пирога (половина упаковки весом 0,5 кг.)
  • 3/4 ст. нежирных сливок
  • 2/3 ст. + 0,5 ст. сахара
  • 2 больших яйца
  • 1,5 ч. л. приправы для тыквенного пирога
  • 1 банка (425 гр.) консервированного тыквенного пюре
  • 1 ч. л. воды
  • 0,5 ст. жареных несолёных тыквенных семечек (очищенных)
  • Щепотка крупнозернистой соли
  • 3/4 ст. охлаждённых жирных сливок

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 175°С. Переложите тесто в форму для пирога диаметром 22 см. и обожмите края. Поколите дно теста по всей поверхности вилкой и застелите фольгой, насыпав груз для пирога или сушёную фасоль. Выпекайте корж до золотистого цвета по краям, около 20 минут. Снимите фольгу и груз и выпекайте, пока дно не подсохнет, 10-15 минут. Переложите на решётку и полностью остудите.
  • Тем временем приготовьте начинку. В миске среднего размера смешайте нежирные сливки с 2/3 ст. сахара, яйцами и приправой для пирога. Вмешайте тыквенное пюре. Перелейте начинку на корж.
  • Выпекайте пирог, чтобы центр не был жидким и лишь немного подрагивал, около 1 часа. Переставьте пирог на решётку, чтобы полностью остудить.
  • Тем временем приготовьте топпинг: Застелите противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем. В маленькой кастрюльке на среднем огне нагрейте оставшиеся 0,5 ст. сахара с водой, вращая кастрюлю несколько раз, пока смесь не станет светло-коричневой, около 5 минут. Смахните все кристаллики сахара со стенок кастрюли влажной кондитерской кистью. Вмешайте тыквенные семечки (смесь будет густой и липкой). Добавьте соль и готовьте, помешивая, пока смесь не потемнеет, 1-2 минуты. Выложите на подготовленный противень и разгладьте все комки. Дайте грильяжу полностью застыть.
  • В миске среднего размера миксером на умеренной скорости взбейте жирные сливки до средних пиков, 2-4 минуты. Украсьте пирог взбитыми сливками
  • разломайте грильяж и посыпьте поверх взбитых сливок.

Теги:

Блюда из тыквы Десерты Десерты и выпечка из тыквы Низкое содержание натрия Осенние блюда Пироги из тыквы Праздничные блюда рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...