Фаршированная желудевая тыква в стиле текс-мекс

В этом рецепте миниатюрные желудевые тыквы превращаются в очаровательные съедобные чаши для вегетарианского блюда в техасско-мексиканском стиле. Приготовьте начинку из сладких перцев, зелёного лука и тофу, вмешав порошок чили для характерного вкуса и аромата, сальсу из кукурузы и чёрной фасоли, а также пикантный сыр пеппер-джек. Прогрейте фаршированные тыквы с начинкой в духовке и подавайте по одной чаше на каждую порцию, посыпав свежей зеленью и помидорами.

Фаршированная желудевая тыква в стиле текс-мекс

4 (72) 1068

Пищевая ценность:

Белки:24 гр.
Жиры:25 гр.
Насыщенные жиры:9 гр.
Углеводы:47 гр.
Клетчатка:15 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:490 Ккал.
2050,2 КДж.
24 грБелки 25 грЖиры 47 грУглеводы

Процентное соотношение:

25 %Белки 26 %Жиры 49 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 2 желудевые тыквы (примерно по 0,7 кг. каждая), стебли срежьте, тыквы разрежьте поперёк пополам и очистите от семян
  • 1 упаковка (400 гр.) экстратвёрдого тофу, обсушите и раскрошите
  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 1 оранжевый или жёлтый сладкий перец, нарезанный на куски
  • 4 пера зелёного лука, нарезанных
  • 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
  • 1 ст. л. порошка чили
  • 2 ч. л. молотой зиры
  • 3/4 ст. сальсы из кукурузы и чёрной фасоли
  • 1,5 ст. тёртого сыра пеппер-джек (примерно 170 гр.)
  • Нашинкованный латук, свежая кинза и/или нарезанный кубиками помидор, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень фольгой
  • отложите в сторону. Положите тыквы в миску для СВЧ, добавив 1/4 ст. воды, свободно накройте полиэтиленовой плёнкой и отварите в микроволновой печи до мягкости при прокалывании вилкой, около 15 минут.
  • Тем временем, разложите тофу на большой тарелке и промокните лишнюю влагу бумажными полотенцами
  • отложите в сторону. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте сладкий перец и почти весь зелёный лук, кроме 2 ст. л.
  • посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок, порошок чили и зиру и перемешайте, чтобы покрыть овощи пряностями. Добавьте тофу и 0,5 ч. л. соли и жарьте, разбивая крупные куски. Вмешайте сальсу. Снимите с огня.
  • Поставьте половинки тыквы срезами вверх на подготовленный противень (срежьте небольшой кусочек с нижней части тыквы, чтобы половинки стояли ровно). Промокните насухо и обильно посолите и поперчите мякоть тыкв. Вмешайте половину сыра в смесь из тофу, затем разложите по половинкам тыквы. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте, пока начинка не прогреется и сыр не расплавится, около 10 минут. Посыпьте зелёным луком и любыми топпингами на выбор.

Теги:

Блюда без глютена Блюда из тыквы Вегетарианские блюда Вторые блюда из тыквы Калорийность готовых блюд Овощи и грибы Основные блюда рецепт Текс-мекс Фаршированные блюда Фуд Нетворк - рецепты Яйца и молочные продукты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...