4 (116) 878
Пищевая ценность:
Белки: | 26 гр. |
Жиры: | 22 гр. |
Насыщенные жиры: | 6 гр. |
Углеводы: | 41 гр. |
Клетчатка: | 8 гр. |
Энергетическая ценность:
Калории: | 460 Ккал. |
1924,6 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 0,6 кг. пастернака, очищенного и порубленного
- 1 ст. молока
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 ст. л. + 1 ч. л. растительного масла
- 0,7 кг. больших морских гребешков, ножки срежьте
- 1/4 ст. бланшированного фундука, порубленного
- 1 ст. л. порубленного свежего тимьяна
- 1 ст. л. мёда
- 1/4 ст. + 1 ст. л. хересного уксуса
- 1 небольшой лук-шалот
- 3 ст. водяного кресса, жёсткие стебли срежьте
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера смешайте пастернак с молоком и добавьте большую щепотку соли. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите, периодически помешивая, до готовности, около 20 минут. Переложите смесь в блендер или кухонный комбайн, добавьте сливочное масло и взбейте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Посыпьте гребешки солью и чёрным перцем, положите в сковороду и жарьте, не мешая, пока они хорошо не подрумянятся, около 3 минут. Переверните и жарьте ещё около 1 минуты. Разложите по тарелкам.
- Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ч. л. растительного масла, фундук и тимьян. Жарьте, помешивая и поскабливая сковороду, пока орехи не подрумянятся, около 1 минуты. Переложите всё в миску.
- Верните сковороду на огонь и добавьте мёд и 1/4 ст. уксуса. Готовьте, вращая сковороду, до загустения, около 1 минуты.
- Тонко нарежьте лук-шалот и положите в большую миску с оставшейся 1 ст. л. уксуса, 1/4 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Добавьте водяной кресс и перемешайте. Разложите салат из водяного кресса и пюре из пастернака по тарелкам с гребешками. Посыпьте ореховой смесью и сбрызните медовым сиропом.
Теги:
Блюда без глютена Калорийность готовых блюд Низкокалорийные блюда Овощи и грибы Основные блюда рецепт Рыба и морепродукты Ужин Фуд Нетворк - рецептыВы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!