Мини-митболы с малиново-бальзамическим соусом барбекю

Пряные мясные шарики, покрытые поджаристой корочкой, станут самой популярной закуской на вашей вечеринке. Митболы готовятся из фарша индейки, смешанного с пряностями, зеленью, луком и тёртым пармезаном и получаются очень сочными. Для подачи насадите каждый мясной шарик на шпажку вместе с кубиком манго и листиком радиккьо. А для макания приготовьте фантастический малиново-бальзамический соус барбекю, в котором сладкий ягодный вкус гармонично сочетается с терпкостью бальзамического уксуса и пикантными нотками копчёной паприки.

Мини-митболы с малиново-бальзамическим соусом барбекю

4 (88) 1008

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джада Де Лаурентис


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.15мин.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. простых панировочных сухарей
  • 1/4 ст. мелко натёртого пармезана
  • 2 ст. л. нарезанного свежего базилика
  • 2 ст. л. нарезанной свежей итальянской петрушки
  • 2 ст. л. цельного молока
  • 1,5 ч. л. томатной пасты
  • 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • Половина небольшой мелко нарубленной луковицы
  • 220 гр. фарша из темного мяса индейки
  • 220 гр. сырых острых итальянских колбасок из индейки, оболочки снимите
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. замороженной малины, разморозьте
  • 3/4 ст. кетчупа
  • 3 ст. л. золотисто-коричневого сахара
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 1 ч. л. копчёной паприки
  • 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
  • 2/3 ст. малинового джема без косточек
  • 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • Цедра 1 небольшого лимона
  • 2-3 больших манго, очищенных от кожуры и косточек и нарезанных на 35 кубиков размером 2 см.
  • 36 квадратов по 2,5 см. листьев радиккьо
  • Специальное оборудование: 36 бамбуковых шпажек длиной 10-12 см.

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Митболы: В большой миске смешайте панировочные сухари, пармезан, базилик, петрушку, молоко, томатную пасту, чеснок, соль, перец, яйцо, чеснок и лук. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Добавьте фарш из индейки и колбасок. Аккуратно перемешайте всё руками. Наберите по 1 ст. л. смеси и сформируйте шарики диаметром 2,5 – 3 см. (около 36 митболов).
  • В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оливковое масло. Работая несколькими партиями, добавьте митболы и жарьте, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон и не будут прожарены, 10-12 минут. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
  • Соус: В кухонном комбайне или блендере смешайте малину, кетчуп, малиновый джем, сахар, уксус, вустерский соус, паприку, соль, перец и лимонную цедру и взбейте до получения однородной массы. Налейте соус в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения на среднем огне. Варите до лёгкого загустения, 6-7 минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите соус в течение 10 минут. Налейте в небольшую сервировочную миску.
  • Насадите 1 митбол, 1 кубик манго и 1 кусочек листа радиккио на каждую шпажку. Расставьте закуски на блюде и подавайте с соусом барбекю для макания.

Теги:

Блюда для вечеринки Джада Де Лаурентис (Giada De Laurentiis) Европейская кухня Закуски Закуски к пиву Итальянская кухня Канапе Коктейльная вечеринка Мясные закуски рецепт Фрикадельки

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...