4 (26) 1037
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джефф Мауро
Порций:
16Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 4 большие квадратные фокаччи (по 180 - 220 гр. каждая)
- 220 гр. острого итальянского сыра (например, фонтинелла или азиаго), тонко нарезанного
- 450 гр. мортаделлы, тонко нарезанной
- Оливковое масло, чтобы смазать сэндвчи
- 2 ст. сушёного инжира, разрезанного пополам, стебли срежьте
- 3/4 ст. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. сахара
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Приготовьте инжирный спред: в небольшой кастрюльке смешайте инжир, 1 ст. воды, бальзамический уксус и сахар и на умеренно слабом огне доведите до слабого кипения. Варите, пока инжир не набухнет, а жидкость не выпарится и не загустеет, около 15 минут. Остудите. После того, как смесь остынет, переложите всё в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы, 20-30 секунд.
- Соберите сэндвичи: нагрейте сковороду на среднем огне или разогрейте пресс для панини. Разрежьте 1 квадрат фокаччи горизонтально пополам. Намажьте тонким слоем инжира срезы обеих половинок. Положите пару ломтиков сыра на нижнюю половину, а сверху положите четверть всей мортаделлы. Закройте сэндвич и слегка смажьте его снаружи оливковым маслом. Жарьте до золотистого цвета, чтобы начинка прогрелась, примерно по 4 минуты с каждой стороны на сковороде или примерно 8 минут в прессе для панини. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами.
- Разрежьте каждый сэндвич на 4 части, чтобы всего получилось 16 сэндвичей.