4 (64) 1309
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Чак Хьюз (Chuck Hughes) - шеф-повар, телеведущий, ресторатор
Порций:
4Время приготовления:
25мин.Ингредиенты:
- 220 гр. брюссельской капусты, только листья (3,5 ст. листьев)
- 1 ст. л. сушёной черники
- 2 ст. л. сушёной клюквы
- 2 ст. л. копчёного миндаля
- 15 гр. струганого сыра манчего
- Чипсы из бейглов или бекон, для подачи (по желанию)
- 3/4 ст. растительного масла
- 1/4 ст. оливкового масла
- 1 ст. л. мёда
- 2 ст. л. шампанского уксуса
- 1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 ч. л. тёртой лимонной цедры
- 1 ч. л. зернистой горчицы
- Половина небольшого зубчика чеснока, измельчённая
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Приготовьте заправку: в небольшой чашке смешайте растительное и оливковое масло. В большой миске смешайте мёд, уксус, лимонный сок, цедру лимона, горчицу, чеснок, 0,5 ч. л. соль и щепотку чёрного перца.Постепенно вмешайте в заправку масляную смесь. Поставьте в холодильник минимум на 1 час
- хранить можно в герметичной таре до 1 недели.
- Приготовьте салат: смешайте в большой миске листья брюссельской капусты, сушёную чернику и клюкву, миндаль и 1/4 ст. заправки. Выложите салат на тарелку. Посыпьте струганым сыром манчего и чёрным перцем. По желанию подавайте с чипсами из бейглов, посыпав беконом.