Простой салат из брюссельской капусты

Этот лёгкий витаминный салат готовится из разобранных листьев брюссельской капусты. Они смешиваются с копчёным миндалём, сушёной клюквой и черникой, испанским сыром манчего, и всё поливается заправкой, которая и придаёт салату изумительный вкус. В её состав помимо масел входит мёд, шампанский уксус, лимон, зернистая горчица и чеснок. Смешайте всё заранее и дайте заправке настояться перед добавлением в салат, чтобы она наполнилась цитрусовыми и пряными нотками. А если желаете более сытный вариант, дополните салат чипсами из бейгла и беконом.

Простой салат из брюссельской капусты

4 (64) 1309

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Чак Хьюз (Chuck Hughes) - шеф-повар, телеведущий, ресторатор


Порций:

4

Время приготовления:

25мин.

Ингредиенты:

  • 220 гр. брюссельской капусты, только листья (3,5 ст. листьев)
  • 1 ст. л. сушёной черники
  • 2 ст. л. сушёной клюквы
  • 2 ст. л. копчёного миндаля
  • 15 гр. струганого сыра манчего
  • Чипсы из бейглов или бекон, для подачи (по желанию)
  • 3/4 ст. растительного масла
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1 ст. л. мёда
  • 2 ст. л. шампанского уксуса
  • 1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1/4 ч. л. тёртой лимонной цедры
  • 1 ч. л. зернистой горчицы
  • Половина небольшого зубчика чеснока, измельчённая

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Приготовьте заправку: в небольшой чашке смешайте растительное и оливковое масло. В большой миске смешайте мёд, уксус, лимонный сок, цедру лимона, горчицу, чеснок, 0,5 ч. л. соль и щепотку чёрного перца.Постепенно вмешайте в заправку масляную смесь. Поставьте в холодильник минимум на 1 час
  • хранить можно в герметичной таре до 1 недели.
  • Приготовьте салат: смешайте в большой миске листья брюссельской капусты, сушёную чернику и клюкву, миндаль и 1/4 ст. заправки. Выложите салат на тарелку. Посыпьте струганым сыром манчего и чёрным перцем. По желанию подавайте с чипсами из бейглов, посыпав беконом.

Теги:

Блюда из брюссельской капусты Блюда из капусты Зимние блюда Овощные салаты рецепт Салаты Салаты из капусты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...