4 (66) 1283
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джеффри Закарян
Порций:
2Время приготовления:
30мин.Ингредиенты:
- 220 гр. пасты мецци-ригатони
- 1 банка (800 гр.) целых, неочищенных помидоров Сан-Марцано
- 1/4 ст. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
- 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
- 1 большой зубчик чеснока, тонко нарезанный
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1/4 ст. тёртого пармезана
- 1/4 ст. тёртого пекорино-романо
- 1/4 ст. свежих листьев базилика, тонко нарезанных
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Измельчите помидоры с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло, красный перец и чеснок. Осторожно поджарьте чеснок до золотистого цвета, стараясь не сжечь его. Добавьте помидоры и доведите до кипения
- варите 5-8 минут.
- В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте ригатони и варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Отлейте отдельно примерно 1/4 ст. воды, остальное слейте.
- Добавьте макароны в кастрюлю с соусом. Добавьте 2 ст. л. отложенной воды из-под макарон и варите до загустения, примерно 3 минуты. Добавьте сливочное масло, половину обоих сыров и половину базилика и готовьте, часто помешивая, пока паста не будет хорошо покрыта соусом. При необходимости подсолите.
- Переложите в сервировочную миску, посыпьте оставшимся сыром и базиликом и сбрызните оливковым маслом.
