Пицца с свиными колбасками в сковороде

Эта пицца выпекается в духовке в чугунной сковороде. Результат – изумительная хрустящая корочка, которая никого не оставит равнодушным. Тесто замешивается на смеси хлебопекарной и цельнозерновой муки, а начинкой для пиццы станет обжаренный фарш из свиных колбасок, сочная капуста кейл, томатный соус, много пармезана и моцареллы. Тимьян и лимонная цедра придадут ей восхитительный средиземноморский аромат. Эта пицца богата клетчаткой и белком. Нарежьте и подавайте прямо в сковороде.

Пицца с свиными колбасками в сковороде

4 (52) 970

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Молли Йе (Molly Yeh) - американский блогер и автор поваренной книги


Порций:

6

Время приготовления:

2ч.45мин.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. тёплой воды
  • 4,5 ч. л. сахара
  • 2 и 1/4 ч. л. (1 пакетик) активных сухих дрожжей
  • 3 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать миску
  • 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • 2 ст. хлебопекарной муки + дополнительно по необходимости
  • 1 и 3/4 ст. цельнозерновой пшеничной муки
  • 220 гр. сырых свиных колбасок, оболочки снимите
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. томатного соуса
  • 1 пучок капусты кейл, стебли срежьте, листья порубите
  • 220 гр. тёртой моцареллы
  • 80 гр. тёртого пармезана
  • 2 свежие веточки тимьяна, листья оборвите
  • Цедра половины лимона
  • Хлопья красного перца, по необходимости

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Тесто: В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком смешайте воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять до появления пены, около 5 минут. Включите миксер на низкой скорости, добавьте оливковое масло и соль, затем постепенно добавьте всю муку. Увеличьте скорость до средней и месите тесто, добавив ровно столько муки, чтобы оно не прилипало к миске. Тесто должно получиться гладким и слегка липким, 7-10 минут. Или же замесите тесто вручную на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.
  • Положите тесто в смазанную оливковым маслом миску и переверните его 1-2 раза, чтобы покрыть маслом со всех сторон. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой и оставьте тесто подниматься подальше от сквозняка на 2 часа или в холодильнике в течение ночи.
  • Если тесто поднималось в холодильнике, дайте ему постоять около часа при комнатной температуре.
  • Разогрейте духовку до 260°С. Поставьте в духовку чугунную сковороду диаметром 35 см., чтобы нагреть её, пока вы занимаетесь другими ингредиентами.
  • Пицца: В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте колбасный фарш. Жарьте, разбивая его на кусочки, пока он весь не потемнеет, 5-8 минут.Посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку и раскатайте тесто в круглый пласт диаметром 35 см.
  • Достаньте чугунную сковороду из духовки и налейте 3 ст. л. оливкового масла, чтобы покрыть дно. Осторожно положите тесто в сковороду и прижмите его края к краям сковороды. Сбрызните тесто оставшимися 3 ст. л. оливкового масла. Сверху выложите томатный соус и распределите ровным слоем.
  • Затем посыпьте капустой кейл, фаршем, моцареллой, тимьяном, лимонной цедрой и небольшим количеством соли, чёрного перца и хлопьев красного перца. Выпекайте, пока корочка не станет золотистой, 18-20 минут. Дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте прямо в сковороде!

Теги:

Выпечка Духовка Несладкие пироги Пиццы рецепт Сковорода Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...