4 (118) 1260
Категория: Рецепты готовых блюд
Порций:
4Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 1 банка (800 гр.) консервированных целых очищенных помидоров
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно для подачи
- 110 гр. гуанчиале или панчетты, нарезанной кубиками
- 3 зубчика чеснока, порубленных
- 1 ч. л. хлопьев красного перца
- 6 свежих листьев базилика, порванных
- 450 гр. букатини или спагетти, отваренных до состояния аль-денте
- 1 ст. л. мелко порубленной свежей петрушки
- Тёртый пармезан или выдержанный пекорино, для подачи
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Взбейте помидоры в кухонном комбайне или с помощью погружного блендера до получения пюре
- отложите в сторону.
- На умеренно сильном огне в большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте гуанчиале и обжаривайте 5-7 минут, пока оно не подрумянится.
- Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте 1 минуту. Добавьте протёртые помидоры, базилик, соль и чёрный перец по вкусу. Убавьте огонь до среднего и хорошо перемешайте. Готовьте, не накрывая крышкой, 15 минут или до тех пор, пока соус не потемнеет и не загустеет. Перемешайте с только что отваренной пастой и подавайте, посыпав петрушкой и сыром и подсолив по вкусу.
