4 (117) 888
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса
Порций:
4Время приготовления:
50мин.Ингредиенты:
- 450 гр. фарша из индейки (20% жирности)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 лук, мелко порубленный
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. порошка чили
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. молотого душистого перца
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики
- 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ч. л. вустерского соуса
- 30 гр. несладкого шоколада, мелко порубленного
- 340 гр. спагетти
- 220 гр. тёртого чеддера
- Тонко нарезанный зелёный лук, для подачи (по желанию)
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В казане или кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 6 минут. Добавьте фарш из индейки, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и жарьте, разбивая комки фарша деревянной ложкой, около 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, порошок чили, паприку, душистый перец, корицу, кориандр, зиру и гвоздику
- жарьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте помидоры и 1,5 ст. воды, и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне, не накрывая крышкой, пока жидкость немного не выпарится, около 10 минут. Добавьте уксус, вустерский соус и шоколад и продолжайте варить, пока все ароматы не смешаются, и чили ещё немного загустеет, около 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Пока варится чили, в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Отварите спагетти в соответствии с рекомендацией на упаковке.Подавайте спагетти с чили, посыпав тёртым чеддером и зелёным луком, если используете его.
