4 (100) 1008
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Санни Андерсон
Порций:
4Время приготовления:
50мин.Ингредиенты:
- 0,9 кг. спаржи, обрезанной и нарезанной на куски по 2 см.
- 4 ст. л. несолёного сливочного масла
- Половина лука, порубленная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 6 ст. куриного бульона
- 2 ст. сметаны, комнатной температуры
- 2 ч. л. острой венгерской паприки, для подачи
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В большой кастрюле на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, жарьте, помешивая до мягкости, около 5 минут, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте спаржу и обжаривайте 4 минуты. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Варите при слабом кипении, пока спаржа не станет очень мягкой, около 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение минимум 5 минут.
- Работая несколькими партиями, аккуратно перелейте суп в блендер, заполняя его не более чем наполовину. Держите крышку слегка приоткрытой и взбейте на высокой скорости до получения однородной массы. Верните суп в кастрюлю, добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по чашам, посыпьте паприкой и подавайте на стол.
