Соус бешамель

Соус бешамель с пармезаном отлично сочетается со многими блюдами. Вы можете полить его на запечённые овощи, жареные грибы, котлеты, добавить в макароны – любая еда с ним станет вкуснее! Бешамель варится непосредственно перед подачей. Основа белого соуса – это ру, смесь муки и сливочного масла, которая заливается молоком и варится. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете приготовить идеально гладкий, шелковистый бешамель без комков. Дополните его щепоткой мускатного ореха, а в самом конце вмешайте тёртый пармезан. Наслаждайтесь!

Соус бешамель

4 (25) 985

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Дайана Шоу (Diana Shaw) – автор поваренных книг


Порций:

2

Время приготовления:

20мин.

Ингредиенты:

  • 2 ст. молока
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • Щепотка мускатного ореха
  • 0,5 ст. пармезана

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В кастрюле с толстым дном на среднем огне доведите молоко до кипения. Держите его на очень слабом огне.
  • В другой кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло. Когда оно зашипит, добавьте муку и взбейте до образования золотистой пасты, примерно 3-4 минуты.
  • Постоянно взбивая, добавьте ровной струёй горячее молоко. Доведите до мягкого кипения и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет, около 10 минут.
  • Вмешайте мускатный орех и сыр. Применяйте бешамель для приготовления лазаньи или макаронных запеканок, вмешайте в пасту или приготовьте французский сэндвич.

Теги:

Итальянская кухня Основные блюда рецепт Соусы Яйца и молочные продукты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...