4 (114) 1125
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса
Порций:
4Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 450 гр. моркови, очищенной и нарезанной на куски по 1 см.
- 2 зубчика чеснока, неочищенных
- Оливковое масло extra-virgin
- 1 ч. л. молотой зиры
- 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
- 3 ст. л. тахини
- 1 ст. л. порубленной свежей кинзы + 1 ч. л. для подачи
- Сок 1 лимона
- Для подачи: чипсы из питы и ассорти из сырых овощей, например, эндивий, сладкие мини-перцы, редис, бланшированная зелёная фасоль и огурцы
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Выложите на противень морковь и зубчики чеснока и перемешайте с 1 ст. л. оливкового масла, зирой, солью и чёрным перцем. Запекайте, пока морковь не станет мягкой и слегка подрумянится, 20-25 минут, перемешав в середине запекания. Достаньте из духовки и дайте остыть. Очистите зубчики чеснока.
- В кухонном комбайне смешайте печёную морковь и чеснок с тахини, кинзой, лимонным соком и 5 ст. л. воды. Взбейте до получения однородной массы. Не останавливая комбайн, постепенно добавьте 2-3 ст. л. оливкового масла. Переложите хумус в сервировочную миску. Сделайте небольшую лунку в центре хумуса и залейте её оливковым маслом.
- Посыпьте оставшейся 1 ч. л. кинзы. Подавайте с овощами и чипсами из питы.
