4 (58) 1394
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Молли Йе (Molly Yeh) - американский блогер и автор поваренной книги
Порций:
4Время приготовления:
25мин.Ингредиенты:
- 2 яблока Гренни-Смит, разрежьте на 4 части и тонко нарежьте
- 2 средних корня фенхеля (примерно 450 гр.), разрежьте на 4 части и тонко нарежьте + 0,5 ст. зелени фенхеля
- 1 ст. свежего укропа
- 220 гр. редиса, разрежьте на 4 части и тонко нарежьте (см. Примечание)
- Половина огурца, разрежьте на 4 части и тонко нарежьте
- 1 кочан латука, порванный на кусочки
- 1 кусок сыра пекорино (120 гр.), настругайте
- 1/4 ст. яблочного уксуса
- 2 ч. л. мёда
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Половина лука-шалота, мелко порубленная
- 1/3 ст. оливкового масла
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Смешайте в большой миске яблоко, нарезанный корень и листья фенхеля. Добавьте укроп, редис и огурец и перемешайте.На большое блюдо положите салат-латук и сверху выложите нарезанные овощи.ПримечаниеЕсли редис небольшой, просто разрежьте его пополам и тонко нарежьте.
- Винегретная заправка: в небольшой миске смешайте уксус, мёд, горчицу, лук-шалот, большую щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца и взбейте. Продолжая взбивать, медленно влейте оливковое масло. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите и поперчите.Сбрызните салат винегретной заправкой, а сверху посыпьте стружкой сыра пекорино.