Весенний салат с яблоками и фенхелем в винегретной заправке

Ароматный сочный салат из ранних овощей и яблок станет настоящим украшением вашего ужина. В нём превосходно сочетаются кисло-сладкие яблоки со сладковатым фенхелем, хрустящим огурцом и пикантным редисом, а тонкая стружка сыра пекорино из овечьего молока станет аппетитным дополнением к овощам. Всё подаётся на листьях латука и поливается винегретной заправкой из яблочного уксуса с дижонской горчицей. Чтобы салат выглядел интереснее, нарежьте все овощи и фрукты тонко на овощерезке-мандолине, а сыр можно настругать овощечисткой.

Весенний салат с яблоками и фенхелем в винегретной заправке

4 (58) 1394

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Молли Йе (Molly Yeh) - американский блогер и автор поваренной книги


Порций:

4

Время приготовления:

25мин.

Ингредиенты:

  • 2 яблока Гренни-Смит, разрежьте на 4 части и тонко нарежьте
  • 2 средних корня фенхеля (примерно 450 гр.), разрежьте на 4 части и тонко нарежьте + 0,5 ст. зелени фенхеля
  • 1 ст. свежего укропа
  • 220 гр. редиса, разрежьте на 4 части и тонко нарежьте (см. Примечание)
  • Половина огурца, разрежьте на 4 части и тонко нарежьте
  • 1 кочан латука, порванный на кусочки
  • 1 кусок сыра пекорино (120 гр.), настругайте
  • 1/4 ст. яблочного уксуса
  • 2 ч. л. мёда
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • Половина лука-шалота, мелко порубленная
  • 1/3 ст. оливкового масла

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Смешайте в большой миске яблоко, нарезанный корень и листья фенхеля. Добавьте укроп, редис и огурец и перемешайте.На большое блюдо положите салат-латук и сверху выложите нарезанные овощи.ПримечаниеЕсли редис небольшой, просто разрежьте его пополам и тонко нарежьте.
  • Винегретная заправка: в небольшой миске смешайте уксус, мёд, горчицу, лук-шалот, большую щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца и взбейте. Продолжая взбивать, медленно влейте оливковое масло. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите и поперчите.Сбрызните салат винегретной заправкой, а сверху посыпьте стружкой сыра пекорино.

Теги:

Весенние блюда Гарниры Летние блюда Овощные салаты Основные блюда рецепт Салаты Ужин

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...