Мягкие фрикадельки, жареные на сковороде

Эти фрикадельки готовятся из смеси свиного и говяжьего фарша в равных пропорциях, благодаря чему получаются в меру жирными, сочными и упругими. Ещё больше сочности им добавляют замоченные в молоке крупные панировочные сухари панко, измельчённый репчатый лук и немного растопленного сливочного масла, а два яйца как следует скрепят всю массу, чтобы фрикадельки не развалились. Поскольку жариться они будут на сковороде, не делайте шарики слишком большими. Обжарьте их в оливковом масле со всех сторон и подавайте в качестве закуски со шпажками или же с гарниром как основное блюдо.

Мягкие фрикадельки, жареные на сковороде

4 (76) 864

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джордж Дюран (США) – шеф-повар, телеведущий


Порций:

20

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 450 гр. говяжьего фарша
  • 450 гр. свиного фарша
  • 0,5 ст. панировочных сухарей панко
  • 1/4 ст. цельного молока
  • 1 лук, мелко порубленный
  • 55 гр. сливочного масла, размягчённого
  • 2 больших яйца
  • 0,5 ст. порубленных листьев петрушки
  • Оливковое масло, для жарки

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Замочите панировочные сухари в молоке, пока занимаетесь остальными ингредиентами.
  • Положите говяжий и свиной фарш в большую миску. Добавьте лук, масло, яйца и петрушку и хорошенько посолите и поперчите. Положите размокшие сухари в миску и хорошо перемешайте чистыми руками. Сформируйте из смеси фрикадельки размером примерно с шарики для пинг-понга.
  • В сковороде на среднем огне нагрейте примерно 0,5 см. оливкового масла. Обжарьте фрикадельки, пока они не подрумянятся со всех сторон и полностью не прожарятся, около 15 минут. Подавайте фрикадельки с пастой спагетти.

Теги:

Закуски Закуски к пиву Закуски с соусами Итальянская кухня Мясные закуски рецепт Сковорода Фрикадельки

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...