Котлеты из баранины с киноа и освежающим мятным йогуртом

Котлеты готовятся из баранины с киноа, которая наполняет их полезной клетчаткой, микроэлементами и массой вкусов. Вмешивайте отваренную крупу в фарш, только когда она полностью остынет, чтобы мясо не начало вариться раньше времени, для пикантности добавьте чеснок и щепотку кайенского перца, а для сочности – измельчённый репчатый лук. Жареные котлеты можно подать с лёгким гарниром из листового салата или в составе бургера, дополнив обезжиренным йогуртом, смешанным с измельчённой мятой. Его освежающий вкус гармонично сбалансирует жирность баранины.

Котлеты из баранины с киноа и освежающим мятным йогуртом

4 (107) 1423

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Аманда Фреитаг (Amanda Freitag) – американский шеф-повар, владелица ресторана, гвоздь кулинарных телепередач


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.

Ингредиенты:

  • 1 ст. сухой киноа
  • 450 гр. фарша из органической баранины
  • 2 ч. л. молотой зиры
  • Щепотка кайенского перца
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • 1 яйцо
  • 1 небольшая испанская луковицы или половина большой, нарезанная мелкими кубиками
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. обезжиренного греческого йогурта
  • 2 ст. л. свежей мяты, порубленной

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Промойте киноа в сите под холодной водой и переложите в небольшую кастрюлю. Залейте 2 ст. холодной воды и доведите до кипения, а затем убавьте огонь до слабого и варите в течение 15-20 минут. Снимите с огня, разрыхлите вилкой и дайте остыть, прежде чем смешивать с фаршем.
  • Смешайте в большой миске киноа, фарш из баранины, зиру, кайенский перец, чеснок, яйцо, лук и немного соли, равномерно всё распределяя. Сформируйте из смеси 4 шарика, расплющите их, чтобы получились котлеты и выложите на противень.
  • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне в течение 1 минуты, а затем добавьте растительное масло. Жарьте котлеты, пока они не подрумянятся, по 3 минуты с каждой стороны, а затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 10-12 минут.
  • Смешайте йогурт и мяту в отдельной миске и посолите.
  • Выложите котлету из баранины на подушку из вашего любимого салата или пюре из свежих помидоров. Полейте каждую котлету ложкой мятного йогурта и подавайте.

Теги:

Американская кухня Бутерброды Гамбургеры Закуски Закуски к пиву Закуски с соусами Здоровое питание Летние блюда Мясные закуски Низкокалорийные блюда Пикник рецепт Рецепты блюд на заднем дворе Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...