4 (20) 1503
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джефф Мауро
Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 1,3 кг. картофеля рассет, тщательно помытого и тонко нарежьте на мандолине (примерно 0,2 см.)
- 1/4 ст. + 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 8 ст. арахисового масла
- 3 ст. л. сухой пахты
- 2 ст. л. лукового порошка
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 0,5 ч. л. сахара
- 3 ст. л. измельчённого свежего укропа
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Смешайте 8 ст. воды с 1/4 ст. соли. Положите нарезанный картофель в раствор и дайте ему настояться минимум 20 минут. Затем тщательно обсушите картофель на бумажных или кухонных полотенцах.
- В большом казане нагрейте масло до 175°С.
- В мельнице для специй смешайте сухую пахту, луковый порошок, чесночный порошок, сахар, укроп и оставшуюся 1 ч. л. соли. Измельчите до получения однородного порошка.
- Обжарьте картофель небольшими порциями, пока он не станет золотисто-коричневым, по 2-3 минуты. Сразу же смешайте в большой миске с небольшим количеством смеси специй. Затем положите чипсы на противень и снова посыпьте смесью специй.
