4 (103) 1283
Категория: Домашние десерты и лакомства
Автор рецепта: Food Network
Порций:
8Время приготовления:
3ч.35мин.Ингредиенты:
- 2 ч. л. порошкового желатина (1 пакетик, 7 гр.)
- 1 ст. л. порошка матча, просеянного
- 0,5 ст. + 2 ч. л. сахара
- 3 ст. нежирных сливок (10%)
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 8 ягод клубники, очищенных и тонко нарезанных
- 2 киви, очищенных и нарезанных кусками по 1 см.
- 2 ч. л. семян мака
- Специальное оборудование: 8 рамекинов объёмом 120 мл.
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Замочите желатин в небольшой миске в 2 ст. л. холодной воды и дайте постоять 5 минут.
- Тем временем в маленькой кастрюльке смешайте порошок матча и 0,5 ст. сахара, чтобы не было больших комков. Налейте 1/4 ст. сливок и мешайте, пока не образуется гладкая густая паста. Влейте ванильный экстракт и ещё 1 ст. сливок и доведите до однородной консистенции. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, периодически помешивая, пока сливки не начнут закипать по краям и сахар полностью не растворится, около 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и сразу же вмешайте в горячую смесь желатин, чтобы он растворился. Влейте оставшиеся сливки в кастрюлю и перемешайте до получения однородной массы.
- С помощью половинка или мерного стакана разлейте смесь по восьми рамекинам объёмом по 120 мл. Поставьте рамекины в холодильник, чтобы крем застыл, примерно на 3 часа.
- Тем временем положите клубнику в одну маленькую миску, а киви – и в другую. Равномерно разделите оставшиеся 2 ч. л. сахара, перемешайте, чтобы покрыть фрукты, и дайте им постоять в течение 15 минут.
- Для подачи десерта ненадолго опустите дно каждой формочки в миску с горячей водой, на 10-15 секунд. Затем переверните каждую панна-котту на маленькую сервировочную тарелку, выложите клубнику и киви по бокам и слегка посыпьте десерт маком.
