Индейка, запеченная с прованскими травами, фаршированная цитрусами

Индейка, запеченная с прованскими травами, фаршированная цитрусами

4 (60) 559

Индейка, запеченная с прованскими травами, фаршированная цитрусами - подробный рецепт приготовления.

Категория: Рецепты готовых блюд


Порций:

8

Время приготовления:

4ч.15мин.

Ингредиенты:

  • 1 (6 - 6,5 кг.) размороженная и потрошеная индейка, шею и потроха оставить на бульон
  • 1 апельсин, нарезать дольками
  • 1 лимон, нарезать дольками
  • 1 луковица, нарезать дольками
  • 6 веточек розмарина
  • 6 веточек шалфея
  • 6 веточек орегано
  • 7 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. прованских трав
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 6 ст. слабосоленого куриного бульона
  • 1/3 ст. муки

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Ополоснуть индейку снаружи и внутри под холодной водой и вытереть насухо. Положить индейку в форму для запекания и нафаршировать, поместив в полость апельсины, лимоны, лук и по 2 веточки розмарина, шалфея, орегано. Связать бечевкой ноги индейки.
  • Растопить в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и перемешать с прованскими травами, оливковым маслом и добавить по 1,5 чайной ложки соли и перца. Натереть индейку прованскими травами. Положить в форму рядом с индейкой шею и потроха, накрыть фольгой и поставить в холодильник на 8 часов. За полчаса до запекания достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре.
  • Разогреть духовку до 200 С. Поместить индейку в фольге в самый низ духовки и запекать 20 минут, затем влить в форму с индейкой 3 стакана бульона и доложить оставшуюся зелень. Продолжать запекать индейку втечение 40 минут. Затем уменьшить температуру в духовке до 180 С. Снять фольгу с индейки и долить еще 1 стакан бульона. Продолжать запекать индейку в духовке, приблизительно 1 час 30 мин., периодически поливая мясным соком, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не станет показывать 75-80 С. Переложить индейку на блюдо и накрыть фольгой, дать отстояться 30 минут.
  • Тем временем приготовить соус: в миску процедить через сито мясной сок, и убрать ложкой лишний жир, должно получиться примерно 4 стакана, если жидкости меньше, долить куриным бульоном. Растопить в глубокой сковороде оставшееся сливочное масло, добавить муку, пассеровать втечение 1 минуты. Постепенно влить бульон, довести до кипения и проварить, помешивая, до загустения, приблизительно 10 минут. Приправить солью и перцем.
  • Подавать запеченную индейку с выложенными рядом цитрусами, каждую порцию украсить запеченными цитрусами, прованскими травами, полить мясным соусом.Рецепт "Классический соус для индейки"

Теги:

Блюда из индейки Быстрые основные блюда Джада Де Лаурентис (Giada De Laurentiis) Здоровое питание Индейка в духовке целиком Основные блюда Полезные ужины Праздничные блюда Простые и быстрые рецепты Птица рецепт Рождество Фаршированная индейка Фаршированные блюда

Последние продукты

Последние продукты и рецепты, добавленные нашими пользователями. Вы можете использовать их при составлении своего рациона, в калькуляторе калорийности продуктов.

45мин.
Овощная запеканка

Овощная запеканка


70

Белки (гр.): 3,5
Жиры (гр.): 4
Углеводы (гр.): 5,7
Калории (Ккал.): 72,8
1ч.20мин.
Куриный пирог с зеленью

Куриный пирог с зеленью


43

Белки (гр.): 17
Жиры (гр.): 0,93
Углеводы (гр.): 1,2
Калории (Ккал.): 81,17
20мин.
Творожное пирожное.

Творожное пирожное.


75

Белки (гр.): 11
Жиры (гр.): 16
Углеводы (гр.): 25
Калории (Ккал.): 288
Pringles картофельные чипсы со вкусом сметаны и лука, 165 г

Pringles картофельные чипсы со вкусом сметаны и лука, 165 г


171

Белки (гр.): 4,6
Жиры (гр.): 32
Углеводы (гр.): 56
Калории (Ккал.): 530,4
10мин.
Бодрящий смузи

Бодрящий смузи


740

Белки (гр.): 0
Жиры (гр.): 0
Углеводы (гр.): 10
Калории (Ккал.): 40
Смотреть все продукты Смотреть все рецепты

Комментарии (0)

Оставьте свой комментарий

×

Подождите идет загрузка...