Запеченная индейка с чесноком и яблоками

Запеченная индейка с чесноком и яблоками - подробный рецепт приготовления.

Андроид приложение
Запеченная индейка с чесноком и яблоками

4 (83) 632

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

1

Время приготовления:

4ч.55мин.

Ингредиенты:

  • 1 (9 кг.) индейка
  • 2 головки чеснока
  • 1 луковица, разрезать на 6 частей
  • 2 яблока, разрезать на четыре части
  • 1 пучок шалфея
  • 1 луковица фенхеля, разрезать на 6 частей
  • 1 маленькая морковь, порезать крупными ломтиками
  • 480 гр. сливочного масла
  • 8 ст. слабосоленого куриного бульона
  • 4 лавровых листа
  • 1/4 ст. муки
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • Соль и свежемолотый перец

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Подготовить индейку: за 1 час до приготовления оставить размороженную индейку при комнатной температуре. Затем удалить шею и вынуть потроха, оставить для соуса. Обсушить индейку внутри и снаружи, бумажными полотенцами, натереть солью и перцем. Нафаршировать индейку 1 головкой чеснока, разрезанной на четыре части, половиной головки репчатого лука, кусочками яблок и половиной пучка шалфея. Поместить индейку в форму для запекания, грудкой вверх, оставшиеся овощи и травы выложить вокруг.
  • Растопить в кастрюле 360 гр. сливочного масла, добавить 3 столовые ложки мелкорубленого шалфея, посолить и поперчить. Заправить полученной смесью шприц и ввести половину смеси в грудку и бедра, натереть индейку оставшейся смесью.
  • Разогреть духовку до 180 С. Поставить индейку в самый низ духовки и запекать, приблизительно 3 часа, пока термометр, вставленный в бедро, не показывает 75 С. Выключить духовку, и оставить индейку в духовке на 15-20 минут. Затем переложить индейку на блюдо и оставить на 20-30 минут.
  • В то время как индейка запекается, приготовить бульон: Растопить в кастрюле оставшиеся 120 гр. сливочного масла. Добавить шею и потроха, посолить и поперчить, обжарить на среднем огне, до золотистого цвета, приблизительно 10 минут. Очистить головку чеснока и раздавить зубчики тыльной стороной ножа, добавить к потрохам и обжарить, еще 2 минуты. Влить бульон и положить лавровые листья, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить при средне-низкой температуре, приблизительно 2 часа. Затем убрать лавровые листья, шею и потроха.
  • Приготовить соус: переложить запеченные овощи и фрукты в блендер, добавить сок и жир индейки всыпать муку и приготовить пюре, измельчить до однородного состояния. Переложить полученное пюре в бульон. Довести до кипения, затем проварить, приблизительно 10 минут. Добавить бальзамический уксус, приправить солью и перцем.
  • Разделить индейку на порции и украсить оставшимся шалфеем, подавать с соусом.Рецепт "Классический соус для индейки"

Теги:

Блюда из индейки Быстрые основные блюда Жаркое Индейка в духовке целиком Новый год Овощи и грибы Основные блюда Праздничные блюда Простые и быстрые рецепты Птица рецепт Фаршированная индейка Фаршированные блюда Французская кухня

Последние продукты

Последние продукты и рецепты, добавленные нашими пользователями. Вы можете использовать их при составлении своего рациона, в калькуляторе калорийности продуктов.

1ч.
Куриное филе с грибами в кефире

Куриное филе с грибами в кефире


533

Белки (гр.):17,2
Жиры (гр.):4,4
Углеводы (гр.):0,6
Калории (Ккал.):110,8
30мин.
Очень вкусный сырный рулет с курицей

Очень вкусный сырный рулет с курицей


534

Белки (гр.):16,4
Жиры (гр.):7,1
Углеводы (гр.):1,7
Калории (Ккал.):136,3
1ч.20мин.
Овощное рагу.
1ч.
Скумбрия, запеченная в духовке

Скумбрия, запеченная в духовке


851

Белки (гр.):11,5
Жиры (гр.):7,4
Углеводы (гр.):1,65
Калории (Ккал.):119,2
30мин.
Низкокалорийный салат с курицей и грибами

Низкокалорийный салат с курицей и грибами


843

Белки (гр.):14,2
Жиры (гр.):6,4
Углеводы (гр.):1,2
Калории (Ккал.):119,2
45мин.
Вкуснейшие кексики

Вкуснейшие кексики


640

Белки (гр.):12
Жиры (гр.):8
Углеводы (гр.):25
Калории (Ккал.):220
1ч.20мин.
Вкусный пп-тортик с нежным творожным кремом

Вкусный пп-тортик с нежным творожным кремом


780

Белки (гр.):10
Жиры (гр.):3,7
Углеводы (гр.):12
Калории (Ккал.):121,3
45мин.
Гречневые оладьи с творогом

Гречневые оладьи с творогом


754

Белки (гр.):8,8
Жиры (гр.):5,7
Углеводы (гр.):8,4
Калории (Ккал.):120,1
Смотреть все продукты Смотреть все рецепты

Комментарии (0)

Оставьте свой комментарий

×

Подождите идет загрузка...