Печенье с виноградом

4 (44) 1869

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 3 ст. просеянной муки 1 сорта, и немного для посыпки
• 2 ч. л. сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 4 ст. л. маргарина для выпечки, порезанного на кубики
• 240 гр. несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
• 1/2 ст. виноградного джема
• 1 крупное яйцо, взбить
• 1/3 ст. молока
• 1 ст. л. сахарного песка
• Сок 2 апельсинов
• 2 ст. л. апельсинового ликера (по желанию)
• 3/4 ст. сахарной пудры
• Натертая цедра апельсина, для посыпки

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Для приготовления печенья: Смешать муку, сахарный песок и соль в кухонном комбайне. Добавить маргарин с одной четвертью сливочного масла и перемешивать, пока масло не растворится в муке, приблизительно 30 секунд. Добавить оставшееся масло и перемешать несколько раз. Добавить половину стакана холодной воды и перемешать несколько раз, до однородной консистенции. Придать тесту форму шара и плотно завернуть в пакет, охладить не менее 1 часа. (Для более быстрого приготовления используйте ранее охлажденное тесто выдержанное не менее 1 дня.)
• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме прямоугольника 25 на 35 см., толщиной 3 мм. С помощью прессформы или круглого ножа для пиццы сделать десять прямоугольников размером 10 на 7 см. Выложить тесто на уложенный пергаментом противень. Охладить не менее 15 минут.
• Намазать 5 прямоугольников виноградным джемом (по 1 ст. л. на каждый), оставляя с каждого края по 1 см., намазать края яйцом и накрыть оставшимися 5 прямоугольниками, придавить края вилкой или боковой стороной формы. Охладить 30 минут. Тем временем разогреть духовку до 200 С.
• Выпекать печенье 20 - 25 мин., в середине приготовления полить молоком. Вынуть из духовки, охладить.
• Для приготовления глазури: Варить в большой неглубокой сковороде на среднем огне апельсиновый сок и ликер (по желанию) с добавлением сахарного песка, пока не уварится в половину, примерно 5 - 7 минут. Снять с плиты и взбить с сахарной пудрой до однородного состояния, охладить.
• Намазать домашнее печенье с виноградом глазурью и посыпать цедрой апельсина. Дать затвердеть, 5 минут.

Теги: