Вишневый пирог «Домашний»

3,92 (59) 1569

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Мелисса Де Арабиан

Ингредиенты:

• 1 1/4 ст. вишневого варенья
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 120 гр. сливочного масла и немного для смазывания, комнатной температуры
• 2/3 ст. сахара
• 1 крупное яйцо, плюс 1 яичный желток
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. муки
• 1 ст. миндальной муки
• Тертая цедра 1 лимона
• 1 ч. л. молотой корицы
• Щепотка молотой гвоздики

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Приготовить начинку: в миске тщательно перемешать вишневое варенье и лимонный сок.
• Приготовить тесто для пирога: разогреть духовку до 200 С. Смазать маслом 25 сантиметровую форму для запекания с рифлеными краями и съемным дном. В большой миске с помощью миксера перемешать на средней скорости масло и сахар. Примешать яйцо, затем ваниль, и взбить до загустения. Продолжая перемешивать, добавить постепенно частями все виды муки, лимонную цедру, корицу и гвоздику, перемешать до однородного состояния. Уменьшить скорость и влить 1 ст. л. воды, перемешать.
• Разделить тесто для пирога на 2 части: две трети переложить на полиэтиленовую пленку, завернув края сформировать шар, оставшуюся одну треть тоже сформировать в шар и положить в пленку, оба куска положить в холодное место на 30 мин., для затвердевания.
• Приготовить вишневый пирог: поместить большую часть теста между 2 слоями пергаментной бумаги и раскатать в круглый пласт диаметром 30 см. Распределить тесто для пирога без пергаментной бумаги по всей поверхности дна и стенок в заранее приготовленной форме, срезать лишнее тесто. Затем равномерно распределить вишневую начинку.
• Раскатать оставшуюся часть теста, нарезать на полосы шириной 1,5 – 2 см. Поместить полосы на пирог крест - накрест, края и верх обмазать смесью яичного желтка и 1 ст. л. воды.
• Выпекать вишневый пирог до золотистого цвета, около 30 мин. После выпекания дать остыть.

Теги: