Кукурузный хлеб и клубничный джем

4 (32) 979

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Алекс Гуарнашелли

Ингредиенты:

• 1 1/4 ст. кукурузной муки грубого помола
• 3/4 ст. муки высшего сорта, просеять
• 1/4 ст. сахара, и еще немного для посыпки
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 1/3 ст. молока
• 1 ст. кефира
• 2 крупных яйца, слегка взбить
• 120 гр. сливочного масла, растопить, оставить 1 ст. л. для смазывания
• 500 гр. клубники, разрезать пополам, затем на ломтики в 0,5 см.
• Цедра 1/3 лимона
• Сок 1 лимона
• Сок половины апельсина
• 1/2 ст. сахара
• Щепотка соли
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Нагреть в духовке 25 см. чугунную сковороду до 220°С.
• Приготовить тесто: смешать кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду в большой чаше. Добавить молоко, кефир, яйца и топленое сливочное масло, тщательно перемешать до однородного состояния.
• Приготовить кукурузный хлеб: осторожно вынуть раскаленную сковороду из духовки и натереть дно и стенки столовой ложкой топленого сливочного масла. Вылить жидкое тесто и поместить сковороду с тестом в духовку.Выпекать кукурузный хлеб до золотистого цвета, 20 - 25 мин., проверить готовность деревянной зубочисткой, проткнув в центре, она должна быть сухой. Дать остыть в течение 10 - 15 мин., затем слегка присыпать сахаром для образования корочки. Разрезать на части.
• Тем временем приготовить клубничный джем: в большую чашу высыпать порезанную клубнику, добавить цедру и сок лимона, соль, сахар и апельсиновый сок.В неглубокой сковороде растопить столовую ложку сливочного масла, высыпать клубничную смесь и готовить, помешивая, пока сок не выпарится, приблизительно 10 мин.Подавать к кукурузному хлебу.

Теги: