Салат с макаронами, брокколи и соусом чатни

4 (37) 1393

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Дафф Голдман

Ингредиенты:

• 230 гр. макарон Elbow macaroni (загнутые полые рожки)
• 280 гр. нашинкованной капустной смеси с брокколи и морковью
• 1/4 ст. арахисового масла или любого другого орехового
• 1/4 ст. готового соуса чатни с манго (индийский кисло-сладкий фруктово-овощной соус)
• 1/4 ч. л. соли и еще по необходимости
• 1/4 ст. холодного молока
• 2 ст. л. порошка карри Мадрас
• 2 ст. л. майонеза
• 1/4 ст. рисового уксуса
• Свежемолотый перец
• 1/2 ст. рубленого зеленого лука
• 1/4 ст. крупно-рубленой свежей кинзы

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Отварить макароны: довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и варить до полуготовности, аль денте
• слить воду, и добавить к макаронам молоко.
• Тем временем обжарить в небольшой сковороде карри-порошок при средней температуре, для раскрытия аромата, приблизительно 1 мин. Смешать с арахисовым маслом, для придания маслу цвета карри
• немного охладить.
• Приготовить салатную заправку: смешать в салатнике майонез, чатни и масло карри, постоянно помешивая, добавить рисовый уксус, затем соль, и черный перец по вкусу. Добавить шинкованную капустную смесь с брокколи, рубленый зеленый лук и кинзу. Примешать макароны и встряхнуть. Накрыть и оставить охлаждаться до подачи на стол.

Теги: