4 (35) 1237
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Клер Робинсон
Порций:
4Время приготовления:
1ч.25мин.Ингредиенты:
- 200 гр. белого шоколада, разломленного на очень маленькие кусочки
- 12 свежих ягод ежевики для украшения
- 2 яичных желтка
- 2 ст. л. сахара
- 1/4 ст. жирных сливок и еще 1 ст.
- Листики мяты для украшения, по желанию
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В большую стеклянную миску выложите измельченный шоколад и отставьте в сторону.В маленькую миску поместите яичные желтки и сахар и взбейте, пока желтки не побледнеют.В сотейнике на слабом огне доведите 1/4 ст. сливок до слабого кипения. Медленно влейте сливки в смесь желтков и сахара. Смесь перелейте обратно в сотейник и вымешайте деревянной ложкой до загустевания.
- Горячую смесь процедите через мелкое сито в миску с шоколадом. Вымешайте до однородного состояния.В другой миске взбейте оставшийся 1 ст. сливок практически до образования почти устойчивых пиков. Половину взбитых сливок добавьте в шоколадную смесь, чтобы ее осветлить. Затем добавьте оставшиеся сливки.Шоколадный мусс выложите ложкой в порционные креманки и уберите в холодильник примерно на 1 час до полного застывания.Каждую порцию украсьте 3 ягодами ежевики и листиками мяты (по желанию).
