Пастуший пирог за 30 минут

Пастуший пирог, британское изобретение, изначально был создан как способ использовать остатки от воскресного обеда: баранины и картофеля. Если на обед готовили жареное мясо, остатки запекали в виде запеканки под корочкой из картофельного пюре и называли «Деревенский пирог».

Пастуший пирог за 30 минут

4 (104) 1415

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Рэйчел Рэй


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 900 гр. очищенного и порезанного кубиками картофеля
  • 2 ст. л. сметаны или мягкого творожного сыра
  • 1 яичный желток
  • 1/2 ст. сливок, для более легкого варианта можно заменить овощным или куриным бульоном
  • Соль и свежесмолотый черный перец
  • 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима, а также дополнительно для жарки
  • 800 гр. говяжьего или бараньего фарша
  • 1 очищенная и мелко порезанная морковь
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. говяжьего бульона
  • 2 ч. л. вустерского соуса
  • 1/2 ст. замороженного гороха (пара горстей)
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • 2 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Отварите картофель в соленой воде до готовности, около 12 мин. Слейте воду и переложите его в миску. Смешайте сметану, яичный желток и сливки. Добавьте сливочную смесь в картофель и разомните до однородности.
  • Пока варится картофель, разогрейте большую сковороду на сильном огне. На горячую сковородку вылейте оливковое масло и выложите говядину или баранину. Приправьте мясо солью и перцем. Обжарьте фарш в течение 3-4 мин. Если вы используете баранину, и на сковороде выделилось много жира, вычерпайте ложкой часть жидкости.
  • Добавьте нарезанную морковь и лук к мясу. Готовьте овощи с фаршем 5 мин., постоянно помешивая. Во второй маленькой сковороде на среднем огне обжарьте сливочное масло с мукой в течение 2 мин. Введите бульон и вустерский соус. Дайте подливе загустеть в течение 1 мин. и добавьте к мясу и овощам. Добавьте горох.
  • Хорошо разогрейте бройлер или духовку с функцией гриля. В прямоугольную форму для запекания выложите мясо с овощами. Сверху равномерно распределите картофель. Посыпьте картофель паприкой и запекайте на расстоянии 15-20 см. от нагревательного элемента, пока картофель равномерно не подрумянится. Посыпьте блюдо с запеканкой нарезанной петрушкой и подавайте.

Теги:

Английская кухня Блюда из картофеля Еда за 30 минут Запеканки Картофельное пюре Картофельные гратены и запеканки Мясо Овощи и грибы Основные блюда рецепт Рэйчел Рэй (Rachael Ray) Ужин

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...