Лепешка с беконом и луковым песто

4 (30) 1215

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Алекс Гуарнашелли

Ингредиенты:

• 450 г замороженного дрожжевого теста для пиццы (разморозить)
• 4 нарезанные тонкими ломтиками толстые полоски бекона
• Щепотка сахара
• Крупная соль и свежемолтый белый перец
• 1 тонко нарезанная большая белая луковица
• 6 тонко нарезанных стеблей зеленого лука
• 1 ч. л. каперсов
• 1/2 ст. свежей петрушки
• Натертая цедра 1/2 лимона
• 1/4 ст. оливкового масла класса extra-virgin
• 1/3 ст. сметаны
• Пшеничная мука высшего сорта, для припыления

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 230 °С. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, помешивая время от времени, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переложите на бумажное полотенце и обсушите
• держите теплым. Нарезанный лук выложите в оставшийся на сковороде жир, посыпьте сахаром, посолите и поперчите. Обжаривайте до светло-коричневого цвета и мягкости 5-7 мин. Попробуйте, достаточно ли приправ.
• Смешайте лук, каперсы и петрушку в кухонном комбайне. Добавьте по вкусу соль, перец и половину лимонной цедры. Взбивайте в режиме «пульс», пока ингредиенты не перемешаются. Включите комбайн и через специальное отверстие в крышке влейте струйкой оливковое масло. Переложите луковый соус песто в миску.
• В маленькой миске взбейте сметану и оставшуюся лимонную цедру до гладкости. Посолите и поперчите.
• Раскатайте тесто для пиццы в прямоугольник размером 20х35 см на слегка припыленной мукой поверхности. Закатайте тесто на скалку и переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте в центр духовки и выпекайте 10-12 мин. до золотисто-коричневого цвета.
• На лепешку выложите смесь со сметаной. Выложите лук с жиром от бекона из сковороды
• посыпьте беконом. Нарежьте кусочками и полейте луковым песто.

Теги: