Салат из макарон и вяленых помидоров с сыром фета

4 (30) 939

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Айна Гартен

Ингредиенты:

• 225 гр. пасты фузилли
• Крупная соль
• Оливковое масло хорошего качества
• 450 гр. порезанных кубиками среднего размера спелых томатов
• 3/4 ст. порезанных кубиками черных оливок без косточки хорошего качества, таких как каламата
• 450 гр. порезанного кубиками среднего размера сыра фета хорошего качества
• 6 нарезанных вяленых томатов в масле (масло слить)
• 5 вяленых томатов в масле (масло слить)
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла хорошего качества
• 1 порезанный мелкими кружками зубок чеснока
• 1 ч. л. каперсов без рассола
• 1 ч. л. крупной соли
• 3/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. натертого сыра пармезан
• 1 ст. нарезанных листьев петрушки (утрамбовать)

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Приготовьте заправку: смешайте в чаше кухонного комбайна вяленые томаты, винный уксус, оливковое масло, чеснок, каперсы, соль и перец. Взбейте практически до однородного состояния.
• В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны до мягкости с небольшим количеством масла, чтобы они не слиплись. Варите 12 мин. или согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, и дайте остыть. Переложите макароны в миску и добавьте свежие томаты, оливки каламата, сыр фета и нарезанные вяленые томаты. Полейте макароны заправкой, посыпьте пармезаном и петрушкой, и перемешайте. Подавайте салат комнатной температуры.

Теги: