3,97 (71) 1675
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Том Перини (Tom Perini) - владелец ранчо, где расположен стейк-хаус, знаменитый ковбойскими традициями; Баффало-Гэп, ш-т Техас
Порций:
10Время приготовления:
4ч.10мин.Ингредиенты:
- 1,8 кг. подготовленной говяжьей грудинки
- 1,5 ст. говяжьего бульона
- 2 ст. л. порошка чили
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. лукового порошка
- 1 ст. л. молотого черного перца
- 1 ст. л. сахара
- 2 ч. л. горчичного порошка
- 1 измельченный лавровый лист
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°С.Приготовьте сухую смесь из порошка чили, соли, чесночного и лукового порошка, черного перца, сахара, горчичного порошка и лаврового листа. Натрите смесью сырую грудинку с обеих сторон. Положите в форму для запекания и поставьте в духовку, не накрывая, на 1 ч.В форму для запекания налейте говяжий бульон и долейте воды до 1,5 см. в высоту. Уменьшите температуру в духовке до 150°С, плотно накройте форму и продолжайте готовить в течение 3 ч. или до мягкости.Срежьте жир и тонко нарежьте мясо поперек волокон. Полейте выделившимся соком из формы.