4 (77) 850
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Мелисса Де Арабиан
Порций:
4Время приготовления:
45мин.Ингредиенты:
- 1/2 ст. киноа
- 1/2 ст. чечевицы
- 1 и 1/4 ст. воды для киноа, плюс 2 ст. для чечевицы
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 1/4 ст. растительного масла
- 1/4 ч. л. чесночного порошка
- Цедра 1 лайма
- Крупная соль и свежемолотый черный перец
- 2 нарезанных стебля зеленого лука
- 1 ст. л. нарезанных листьев свежей кинзы
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Положите киноа в сито и промойте под холодной водой. В большую миску с крышкой, подходящую для использования в микроволновой печи, положите промытую крупу и добавьте 1 и 1/4 ст. воды. Накройте и поставьте в микроволновку на самую высокую мощность на 9 мин. Дайте постоять 2 мин., затем перемешайте. Крупа киноа будет достаточно мягкой, чтобы ее можно было жевать, но при укусе она должна лопаться, как икринки.
- Положите в сито чечевицу и промойте под холодной водой. В кастрюле отварите чечевицу с 2 ст. воды до мягкости, но не пюре, примерно 30 мин. Слейте воду и остудите.
- В маленькой миске смешайте дижонскую горчицу и винный уксус, затем влейте тонкой струйкой масло, чтобы получилась эмульсия. Добавьте чесночный порошок, цедру лайма, соль и перец по вкусу.В салатнице среднего размера смешайте киноа, чечевицу, зеленый лук и нарезанную кинзу. Полейте салат заправкой, перемешайте и подавайте.