Курица жареная во фритюре с имбирным соусом

4 (93) 1319

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Роберт Ирвин

Ингредиенты:

• 450 гр. нарезанных полосками как для «куриных пальчиков» куриных грудок без костей
• 1 л. растительного масла
• 1 ст. рисовой или пшеничной муки (столько, сколько потребуется для панировки)
• Соль и молотый черный перец
• 1 свежий лайм
• 2 ст. л. воды
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/4 ст. бальзамического уксуса
• 1 очищенный от плодоножки и семян и нарезанный кубиками красный перец чили
• 2 слегка раздавленных боковой стороной ножа и нарезанных четвертинками больших зубка чеснока
• 1 ч. л. очищенного и нарезанного маленькими кубиками свежего корня имбиря
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ст. сахара
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 1 ст. оливкового масла

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Положите лайм в маленькую миску и нагрейте в микроволновке. Дайте остыть, чтобы не обжигал руки. В маленькой миске приготовьте пасту, смешав 2 ст. л. воды с кукурузным крахмалом. Через отверстие в крышке блендера добавьте по одному бальзамический уксус, перец чили, чеснок, имбирь, соль, черный перец и сахар. Затем в эту смесь (также через отверстие в крышке блендера) выдавите сок из прогретого в микроволновке лайма. Затем, не выключая блендера, добавьте смесь с крахмалом и влейте тонкой струйкой оливковое масло.
• В кастрюле для фритюра разогрейте масло до температуры 190°С или как указано в инструкции производителя для таких продуктов.Добавьте в муку соль и перец, и обваляйте кусочки курицы, стряхивая лишнюю муку. Обжарьте курицу во фритюре и положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.Подавайте с имбирным соусом.

Теги: