Курица с индийскими специями

4 (103) 1089

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Дэйв Либерман

Ингредиенты:

• 700 гр. филе куриных грудок без кожи и костей
• 1 ст. молочного натурального йогурта
• 3 пропущенных через пресс больших зубка чеснока
• Натертый кусок имбиря (2,5 см.)
• 8 раздавленных обратной стороной поварского ножа плодов кардамона
• 1 ст. л. порошка карри
• 1/2 ч. л. хлопьев сушеного красного перца чили
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 2 ст. л. меда
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 нарезанная средними кубиками головка лука среднего размера
• 3 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. нежирных сливок (10-12%)
• Рис басмати для подачи

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Нарежьте куриные грудки крупными кусочками 5х5 см. Смешайте йогурт, чеснок, имбирь, кардамон, порошок карри, хлопья перца чили, кориандр, паприку, мед, соль, перец и тщательно перемешайте. Положите кусочки курицы в йогуртовую смесь, накройте и поставьте в холодильник не менее чем на час или на ночь. Перед приготовлением доведите до комнатной температуры.
• В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте растительное масло. Положите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте томатную пасту, перемешивайте, пока она равномерно распределится, затем влейте сливки. Положите в сковороду курицу и маринад, хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, чтобы жидкость слегка кипела. Готовьте примерно 15 мин., пока курица не будет больше розовой в середине, но все еще останется мягкой и сочной. Подавайте сразу с рисом басмати.

Теги: