Говядина хибачи с лапшой и овощами

4 (41) 1181

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Сандра Ли

Ингредиенты:

• 700 гр. говяжьих стейков из внутренней части бедра (огузок)
• 450 гр. листов яичного теста для роллов
• 2 ст. л. канолового масла
• 1 нарезанная тонкими ломтиками большая морковь
• 1 нарезанный тонкими ломтиками кабачок цуккини
• 1 тонко нарезанная головка репчатого лука среднего размера
• 1 уп. (225 гр.) нарезанных пластинками грибов
• 1/2 ст. соевого соуса с низким содержанием соли
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. нарезанного чеснока
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Поставьте сковороду на умеренно сильный огонь и налейте половину масла. Когда масло нагреется, положите овощи и быстро обжарьте, помешивая, почти до готовности, примерно 5 мин. Пока готовятся овощи, на сильном огне разогрейте вторую сковороду и налейте оставшееся масло.
• Нарежьте стейк маленькими кубиками и обжарьте методом «стир-фрай» со всех сторон, примерно 4-5 мин.
• В большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения подсоленную воду. Разложите листы теста на две стопки. Скатайте из каждой рулетик. Нарежьте рулетик тонкими полосками толщиной примерно 0,5 см. и разделите на отдельные полоски. Положите половину «лапши» в кипящую воду и варите 3 мин. Слейте воду и положите лапшу в сервировочную миску или на блюдо. (Оставшуюся лапшу используйте для рецепта «Японская лапша».)
• В маленькой миске смешайте соевый соус, уксус, чеснок и кукурузный крахмал. В сковороду с овощами положите мясо вместе с выделившимся соком. Добавьте к овощам смесь с кукурузным крахмалом и готовьте, пока соус не загустеет, примерно 2-3 мин. Добавьте сливочное масло. (Оставьте 2 ст. для рецепта «Японская лапша»).Выложите готовую лапшу с мясом и овощами и подавайте.

Теги: