Якитори из курицы (шашлык из курицы)

Якитори из курицы (шашлык из курицы) - подробный рецепт приготовления.

Якитори из курицы (шашлык из курицы)

4 (34) 1291

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Bobby Flay


Порций:

4

Время приготовления:

2ч.40мин.

Ингредиенты:

  • 900 гр. куриных бедер без кожи и костей
  • 225 гр. приготовленной согласно инструкции на упаковке рисовой лапши (окатить холодной водой и хорошо процедить)
  • 225 гр. японской капусты мизуна (салатная горчица)
  • 1/4 ст. пюре из дайкона
  • 1/3 ст. соуса мирин (рисовое легкое вино)
  • 1/3 ст. саке
  • 2 ст. л. канолового масла
  • 2 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
  • Немного острого соуса плюс еще немного для подачи
  • Соль и молотый черный перец
  • 4 ст. л. канолового масла
  • 4 ст. л. рисового уксуса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ч. л. сока лайма
  • 2 ч. л. сахара
  • Дополнительное оборудование: деревянные шампуры длиной 15 см. (замочить в холодной воде не менее чем на 1 ч.)

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В большой миске смешайте пюре из редиса, мирин, саке, масло, соевый и острый соус. Положите курицу и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник не менее чем на 2 ч. и до 8 ч.
  • Разогрейте до высокой температуры угольный гриль или керамический гриль камадо, создав зону прямого жара. На каждые 2 шампура нанижите за края куриное бедро. Посыпьте солью и перцем. Обжарьте на гриле до появления полосок и готовности, примерно по 6 мин. с каждой стороны. Переложите на разделочную доску.
  • В большой миске смешайте масло, рисовый уксус, соевый соус, сок лайма и сахар, поперчите. Залейте небольшим количеством смеси салатную горчицу, перемешайте и выложите горкой на большую неглубокую сервировочную миску. Перемешайте лапшу с оставшейся заправкой и выложите его горкой в центр горчицы.
  • Разрежьте куриные бедра пополам в середине (между шампурами), чтобы получились шашлыки. Выложите шампуры веером вокруг горчицы, курицей в центр, еще раз полейте острым соусом и подавайте.

Теги:

Бобби Флай (Bobby Flay) Гриль, барбекю Китайская лапша Курица на гриле Птица на гриле рецепт Шашлык Японская кухня

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...