4 (75) 1037
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Дэнни Бум (Danny Boome) - шеф-повар, спортсмен и телеведущий
Порций:
8Время приготовления:
25мин.Ингредиенты:
- 225 гр. очищенных и разделанных креветок
- 225 гр. тонко нарезанной хвостовой части лосося
- 225 гр. разрезанных пополам морских гребешков
- 4 очищенных от семян больших томата
- 4 ст. овощного бульона
- 1 нарезанный ломтиками кусок имбиря (2,5 см.)
- 2 ст. л. крупно нарезанных листьев кинзы
- Лимонный майонез для подачи:1/2 ст. майонеза
- Цедра и сок 1 большого лимона
- Имбирный крем:2 нарезанных на кусочки 1 см. свежих корня имбиря с кожей
- 1/2 ст. майонеза
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Поставьте блендер на рабочую поверхность, положите в него 4 томата и налейте 1/2 ст. овощного бульона. Закройте и взбивайте, пока томаты не превратятся в пюре. Добавьте оставшийся овощной бульон и взбивайте в режиме «пульс» еще несколько секунд.Переложите смесь в кастрюлю или чашу для фондю, которую можно нагревать на плите, добавьте нарезанный имбирь и крупно нарезанную кинзу, накройте крышкой и поставьте на средний огонь, пока смесь не начнет кипеть.
- Пока нагревается соус, достаньте из холодильника морепродукты и начинайте выкладывать рыбу на тарелку. Как только соус начнет кипеть, поставьте чашу на нагревательный элемент на стол. Смесь должна почти кипеть. Если жидкость выкипела, добавьте еще овощного бульона.
- Возьмите шампур и кусочек рыбы, нанижите рыбу и обмакните в соус. Подождите несколько секунд и съешьте с дип-соусом. Подавайте морепродукты с лимонным майонезом и имбирным кремом. Лимонный майонез: В миске смешайте майонез, цедру и сок лимона.Выход: 8 порцийИмбирный крем: В кухонный комбайн положите оба корня имбиря, взбейте в режиме «пульс», пока имбирь не превратиться в кашицу. Положите майонез в миску. В миску положите чистое кухонное полотенце или марлю. Переложите кашицу на полотенце. Возьмите полотенце за все 4 конца.Очень сильно закрутите полотенце над миской, чтобы в нее стек имбирный сок. Добавьте майонез, хорошо перемешайте и подавайте.Выход: 8 порций