4 (50) 1387
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Кэт Кора
Порций:
4Время приготовления:
1ч.15мин.Ингредиенты:
- 900 гр. (примерно 16-20 шт.) маленьких сардин
- 450 гр. высушенной и смолотой серой морской соли
- 60 мл. лимонного сока (примерно от 2 лимонов)
- 60 мл. оливкового масла
- 1 ст. л. мелко нарезанного орегано
- 4 нарезанных ломтиками томата
- 20 маслин каламата без косточек
- 1 маленькая буханка нарезанного ломтиками деревенского хлеба
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Почистите сардины, срезав головы и хвосты ножницами. Затем разрежьте вдоль хребта, чтобы открыть рыбу. Не прорезайте полностью. Выньте хребет.Посыпьте сардины внутри серой солью и сложите филе. Посыпьте солью снаружи и положите в неглубокую маленькую тарелку. Накройте и положите в холодильник на 12 ч.
- Хорошо промойте рыбу и разделите пополам на филе.В маленькой миске взбейте лимонный сок, оливковое масло и орегано. На блюдо выложите томаты и положите сверху филе сардин. Полейте рыбу лимонной смесью. Выложите сверху оливки и подавайте с деревенским хлебом в качестве закуски.
