Ребрышки, тушенные с квашеной капустой

4 (101) 1071

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Пола Дин

Ингредиенты:

• 1 кусок свиного реберного края (разрезать на отдельные ребрышки)
• 6 разрезанных на 4 части клубней белого картофеля среднего размера
• 450 гр. квашеной капусты
• 2 ст. л. растительного или оливкового масла
• Соль и молотый черный перец
• 1 нарезанная головка репчатого лука среднего размера
• 1/2 ст. белого вина (по желанию, можно заменить водой или бульоном)
• Веточки петрушки для украшения

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Поставьте жаровню на умеренно сильный огонь и разогрейте в ней растительное масло.Это блюдо можно приготовить и в духовке при 160 - 180°С в течение такого же времени.Посолите и поперчите ребрышки. Положите их в жаровню мясом вниз в один слой и обжарьте. Переложите на блюдо. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости, собирая поджаренные кусочки, оставшиеся от приготовления ребрышек. Добавьте картофель.
• Снова положите ребрышки в жаровню, а сверху выложите кислую капусту. Налейте вино. Накройте жаровню крышкой и уменьшите огонь. Тушите 2-3 ч. до мягкости ребрышек.Если в какой-то момент приготовления блюдо получается слишком сухим, добавьте немного куриного бульона или воды.Подавайте, украсив веточками петрушки.

Теги: