Суп с курицей по-португальски

Суп с курицей по-португальски - подробный рецепт приготовления.

Суп с курицей по-португальски

4 (69) 1350

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Эмерил Лагасси


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.20мин.

Ингредиенты:

  • 1 нарезанная кусочками курица
  • 1 крупно нарезанный стебель сельдерея
  • 1 крупно нарезанная головка репчатого лука
  • 3 раздавленных зубка чеснока
  • 4 веточки петрушки
  • 2 куска лимонной цедры
  • 4 веточки мяты
  • 1/4 ч. л. дробленного красного перца или по вкусу
  • 3 л. воды или куриного бульона
  • 120 гр. рисовой лапши
  • Сок 1/2 лимона (2 ст. л.)
  • 1/4 ст. нарезанной мяты
  • Соль и кайенский перец по вкусу
  • Проростки бобов, для украшения

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В большой кастрюле или кастрюле для супа среднего размера смешайте курицу, сельдерей, лук, чеснок, петрушку, цедру лимона, веточки мяты, дробленный красный перец и воду. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и продолжайте варить 45 мин. до мягкости курицы. Процедите бульон через мелкоячеистое сито. Переложите курицу на тарелку и дайте остыть. Выбросьте оставшиеся овощи.Снова перелейте процеженный бульон в кастрюлю и продолжайте уваривать, пока бульон не станет ароматным.
  • Замочите рисовую лапшу в кастрюле с кипящей водой на 8-10 мин., откиньте на дуршлаг и затем промойте водой.
  • Когда курица достаточно остынет, чтобы не обжигать руки, отделите мясо от костей и нарвите небольшими кусочками. Положите мясо к бульону и варите 3-4 мин. Добавьте лимонный сок, мяту, соль и перец по вкусу и готовьте 2-3 мин. Разлейте по тарелкам с рисовой лапшой бульон с курицей, по желанию украсив проростками бобов, дольками лимона и веточками мяты.

Теги:

Заправочные супы Португальская кухня рецепт Супы Тайская кухня Эмерил Лагасси (Emeril Lagasse)

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...