Тыквенный суп-пюре с карри и попкорном

4 (30) 1222

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джеффри Закарян

Ингредиенты:

• 1 ст. тыквенного пюре
• 1/2 ст. жирных сливок
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 2 средних лука-порея (белые и светло-зеленые части), тонко нарезать и хорошо промыть
• 2 зубчика чеснока, нарезанного
• 1 ст. л. нарезанного очищенного свежего имбиря
• 2 ч. л. порошка карри
• 2,5 ст. попкорна без добавок
• 1 л. куриного бульона
• Сок 1 лайма

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В среднем соуснике расплавьте сливочное масло. Добавьте лук-порей и жарьте около 5 мин. Добавьте чеснок, имбирь и порошок карри и готовьте, помешивая, около 1 мин. до появления аромата. Добавьте 2 ст. попкорна и тщательно перемешайте.
• Добавьте бульон, тыкву и жирные сливки. Доведите до кипения. Варите, пока лук-порей не станет очень нежным и попкорн не отделится от ядер (около 15 мин.).Пюрируйте суп ручным блендером или в комбайне. Добавьте в сок лайма и соль по вкусу. Если требуется, долейте полстакана воды. Подавайте в суповых тарелках с оставшимся попкорном в качестве украшения, и блинчиками доса.

Теги: