Брауни «Роки Роуд»

4 (50) 1094

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Марта Стюарт – знаменитая ведущая кулинарных передач

Ингредиенты:

• 1 ст. крупно нарезанных грецких орехов (по желанию)
• 250 гр. несладкого шоколада
• 225 гр. сливочного масла, плюс для смазывания формы
• 5 больших яиц
• 3,5 ст. сахара
• 2 ч. л. растворимого кофе (эспрессо)
• 1 ст. л. экстракта ванили
• 1,6 ст. муки высшего сорта
• 1/2 ч. л. соли
• 100 гр. крупно нарезанного полусладкого шоколада
• 110 гр. порубленных грецких орехов
• 200 гр. крупно нарезанного полусладкого шоколада
• 2 ст. маленьких маршмеллоу

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180°С.Распределите нарезанные грецкие орехи в форме для запекания. Поместите в духовку на 5-10 мин., пока не появится аромат. Переложите орехи в миску, чтобы они остыли. Повысьте температуру духовки до 200°С. Форму для выпечки (23 х 33 см.) застелите пергаментной бумагой и обильно смажьте сливочным маслом
• отставьте в сторону.В жаропрочной миске или верхней чаше пароварки соедините несладкий шоколад и сливочное масло. Поместите над кастрюлей с кипящей водой и дайте смеси полностью расплавиться. Снимите с огня и отставьте.
• В чаше электромиксера с насадкой «лопатка» взбивайте яйца, сахар и порошок эспрессо на высокой скорости до легкой воздушной консистенции — около 5 мин. Установите низкую скорость, добавьте шоколадную массу и ваниль, хорошо смешайте. Медленно добавляйте муку и соль
• взбивайте, соединяя их с тестом. Вмешайте нарезанный шоколад и запеченные грецкие орехи. Выложите тесто в подготовленную форму.
• Выпекайте около 35 мин., пока края не подсохнут, а середина будет оставаться мягкой. Извлеките из духовки. В средней миске смешайте нарезанные грецкие орехи, кусочки шоколада и маршмеллоу. Равномерно посыпьте брауни этой смесью, покрывая их. Вновь поместите в духовку и продолжайте печь около 5 мин., пока шоколад частично не расплавится, а маршмеллоу не станут мягкими и чуть-чуть подрумянятся. Переложите на решетку и дайте остыть в течение 20 мин. С помощью зазубренного ножа разрежьте на 8 квадратов. Подавайте теплыми или комнатной температуры. Храните в герметичной емкости не более 2 дней.

Теги: