Идеальные тыквенные кексы

4 (117) 905

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Нэнси Фуллер (Nancy Fuller) - американская шеф-повар, бизнесвумен и ведущая из Клаверака, Нью-Йорк

Ингредиенты:

• 1 средняя сахарная тыква (около 1 кг.)Читайте: Тыква - как выбирать, хранить и использовать в кулинарии
• 2 ст. л. оливкового масла
• Кулинарный спрей, для смазывания форм
• 4 больших яйца
• 1,5 ст. коричневого сахара
• 1 ст. масла канолы
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. молотой гвоздики
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ст. сахарной пудры
• 1/4 ч. л. молотой корицы

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Приготовьте кексы: разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
• Отрежьте плодоножку у тыквы, чтобы создать плоскую поверхность. Установите тыкву плоской стороной вниз, разрежьте ее пополам и вычерпайте семена. Смажьте тыкву небольшим количеством оливкового масла. Поместите половинки тыквы на противень и запекайте до мягкости, от 45 минут до 1 часа. Дайте остыть в течение как минимум 10 минут, прежде чем отделять мякоть от кожуры. Поместите мякоть тыквы в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Отмерьте 2 стакана тыквенного пюре. Положите остатки в контейнер для использования в других рецептах.
• Слегка смажьте или положите бумажные лайнеры в форму для маффинов с 12 углублениями. В большой миске смешайте пюре из тыквы и яйца. Затем добавьте коричневый сахар, масло канолы, разрыхлитель, корица, пищевую соду, гвоздику и мускатный орех и смешайте вместе. Добавьте муку и аккуратно перемешайте.
• Вылейте тесто в подготовленные формы и запекайте до тех пор, пока зубочистка не станет выходить чистой, около 35 минут. Дайте немного остыть кексам, перед тем как достать их из форм.
• Приготовьте глазурь: в миске соедините сахарную пудру, корицу и 1-2 ст. л. воды и тщательно перемешайте. Намажьте или полейте глазурью тыквенные кексы.Рецепт Тыквенных капкейков 'Кактус' с глазурью.

Теги: