Безглютеновые булочки из картофеля и простокваши

Пошаговый рецепт безглютеновых булочек из картофеля и пахты.

Безглютеновые булочки из картофеля и простокваши

4 (82) 987

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Сильвана Нардоне – автор книг с рецептами для безглютеновой диеты


Порций:

8

Время приготовления:

2ч.

Ингредиенты:

  • 3 ст. (435 гр.) белой рисовой муки
  • 1,5 ст. (190 гр.) муки тапиоки
  • 0,75 ст. (120 гр.) картофельного крахмала
  • 1 ст. л. (8 гр.) ксантановой камеди
  • 1,5 ч. л. (5 гр.) соли
  • 2 ст. л. растворимых картофельных хлопьев
  • 2 ст. л. обезжиренного сухого молока
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 пакетик безглютеновых сухих дрожжей быстрого действия
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла комнатной температуры и дополнительно для смазывания
  • 1 ст. простокваши комнатной температуры
  • Вам потребуется: пергаментная бумага

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Приготовьте безглютеновую мучную смесь: в большой миске смешайте рисовую муку, муку тапиоки, картофельный крахмал, ксантановую камедь и соль.
  • Приготовьте безглютеновые булочки: в чаше стационарного миксера с установленной насадкой-лопаткой смешайте на средней скорости картофельные хлопья, сухое молоко, сахар, дрожжи, соль, 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и 1,75 ст. плюс 2 ст. л. безглютеновой мучной смеси. Оставив миксер работать, влейте простоквашу и мешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и будет отставать от стенок чаши.
  • Положите на столешницу большой кусок пергаментной бумаги и слегка посыпьте его небольшим количеством безглютеновой мучной смеси. Смажьте маслом форму 20 на 20 см. Аккуратно раскатайте тесто приблизительно 7 см. толщиной. Разрежьте на 8 равных частей и положите в подготовленную форму, на одинаковом расстоянии друг от друга. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в два раза, это займет приблизительно 1 ч. 30 мин.
  • Разогрейте духовку до 180°С. Запекайте булочки до золотистого цвета, около 24 минут. Вытащите из духовки и намажьте сливочным маслом. Подавайте картофельные булочки теплыми или остывшими.

Теги:

Вегетарианские блюда Выпечка Несладкие пирожки и булки рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...